材料
7 c) W- ]. M( @: X4 k% b% O1 v* |5.39.217.77加拿大牛冧肉 300克、肥豬肉（切幼粒） 30克、馬蹄肉（切粒） 40克、芫荽碎適量、果皮茸/果皮絲各 5克、清湯 400毫升、毛豆仁 70克牛肉
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4 J+ E6 i2 x- c# N2 H5.39.217.77調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 [4 R. S" G( \0 R+ G& [4 x
雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙、生粉 20克、清水 25毫升、麻油少許、胡椒粉適量清湯
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調味料5.39.217.77, @6 g; t: A: [' j
雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙
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5.39.217.774 r9 @1 W; u, E3 W2 \
做法
- M* g. d5 V3 R6 H8 P公仔箱論壇1.將牛肉切片，剁成免治。% g/ G7 ]/ S6 e1 c
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2.將牛肉、肥豬肉、馬蹄肉、雞粉、糖、鹽、果皮茸、清水、生粉撈勻後，下芫荽碎拌勻，撻數十下。$ r* C- z: B H- A2 r8 r$ V- b
* i4 P% P; x# I' P# dtvb now,tvbnow,bttvb3.再下胡椒粉、麻油搓勻，繼續撻數十下至起膠。公仔箱論壇. P, E: K' V Z' ]
3 S! t1 {6 x; e) N4.將牛肉唧成球狀，以大火隔水蒸大約 8分鐘。' `! j* d* B9 c1 V2 v
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5.將清湯倒入煲內，加入毛豆仁、雞粉、糖、鹽以大火煮滾上碟，放入已蒸熟的牛肉，淋上湯汁，最後放少許果皮絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb: P7 o. i8 t8 L4 K8 \; e* A( c
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發表於 2011-4-11 06:26 AM
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