[中式食譜] 上湯牛肉球

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材料
$ J7 Z3 E. u9 ?! D1 w5.39.217.77加拿大牛冧肉 300克、肥豬肉（切幼粒） 30克、馬蹄肉（切粒） 40克、芫荽碎適量、果皮茸/果皮絲各 5克、清湯 400毫升、毛豆仁 70克牛肉
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" {) b6 B9 K: h7 e1 Etvb now,tvbnow,bttvb調味料
$ J7 V$ b5 @2 E; \5 J9 r' X1 p雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙、生粉 20克、清水 25毫升、麻油少許、胡椒粉適量清湯
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, a. _/ C! w, ^, E' V$ o, L公仔箱論壇雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙' h% {4 m* _% Q+ Y

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1.將牛肉切片，剁成免治。5 y+ c. r# a. h7 U% E* ]

' K* J6 o) a4 ]3 F  Q* J5.39.217.772.將牛肉、肥豬肉、馬蹄肉、雞粉、糖、鹽、果皮茸、清水、生粉撈勻後，下芫荽碎拌勻，撻數十下。, }& P# h, W' E) f

& j' X; f, {7 j+ {0 P8 u5 rtvb now,tvbnow,bttvb3.再下胡椒粉、麻油搓勻，繼續撻數十下至起膠。
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4.將牛肉唧成球狀，以大火隔水蒸大約 8分鐘。% h& z: Q# A0 r8 X

! K: V- T8 s$ }% m  c5.39.217.775.將清湯倒入煲內，加入毛豆仁、雞粉、糖、鹽以大火煮滾上碟，放入已蒸熟的牛肉，淋上湯汁，最後放少許果皮絲即成。$ O5 g/ q$ i/ J+ |* c* `5 e