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加拿大牛冧肉 300克、肥豬肉（切幼粒） 30克、馬蹄肉（切粒） 40克、芫荽碎適量、果皮茸/果皮絲各 5克、清湯 400毫升、毛豆仁 70克牛肉
4 s; W1 m0 Y0 |) e( u. p/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T* R' ^; `2 a# o1 J/ S
調味料& a; y& Y+ W4 _1 e( m) c
雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙、生粉 20克、清水 25毫升、麻油少許、胡椒粉適量清湯
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調味料
) Y4 p& {! S, Atvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙
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% t* ^% P( u2 }. G" A! J5.39.217.77做法: {9 q/ W5 l" {7 A
1.將牛肉切片，剁成免治。! u) H/ N+ R" a. o' O. K; Q
8 T) X# m7 q7 y/ M, O* X2.將牛肉、肥豬肉、馬蹄肉、雞粉、糖、鹽、果皮茸、清水、生粉撈勻後，下芫荽碎拌勻，撻數十下。
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8 c2 O) t' j5 k) |4 u5.39.217.773.再下胡椒粉、麻油搓勻，繼續撻數十下至起膠。5.39.217.77( s- q* w! q! V
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4.將牛肉唧成球狀，以大火隔水蒸大約 8分鐘。# I6 ~7 o. h! x' u* r
# J1 s1 D0 D8 s2 Z, w F: @5.將清湯倒入煲內，加入毛豆仁、雞粉、糖、鹽以大火煮滾上碟，放入已蒸熟的牛肉，淋上湯汁，最後放少許果皮絲即成。5.39.217.77/ N7 I! T2 n7 @' j
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發表於 2011-4-11 06:26 AM
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