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加拿大牛冧肉 300克、肥豬肉（切幼粒） 30克、馬蹄肉（切粒） 40克、芫荽碎適量、果皮茸/果皮絲各 5克、清湯 400毫升、毛豆仁 70克牛肉
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調味料公仔箱論壇# t7 g3 n) j9 t, Z# Z
雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙、生粉 20克、清水 25毫升、麻油少許、胡椒粉適量清湯5.39.217.777 ~+ D4 X. n$ p, ]/ e6 q
" Q& Z% `7 |3 P! ^- u調味料" d% {' U; @3 n& e$ O) P5 S, K
雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙
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! A1 ?. Q7 H8 w( h+ R/ O: n做法
, v5 x! k- q; c, T1 N1 y, X# Q1.將牛肉切片，剁成免治。
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2.將牛肉、肥豬肉、馬蹄肉、雞粉、糖、鹽、果皮茸、清水、生粉撈勻後，下芫荽碎拌勻，撻數十下。
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3.再下胡椒粉、麻油搓勻，繼續撻數十下至起膠。
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4 ]/ z! x P9 d, O0 h5.39.217.774.將牛肉唧成球狀，以大火隔水蒸大約 8分鐘。
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) C+ n6 l0 W; p2 o8 {; l+ ]0 J) P, Y5.39.217.775.將清湯倒入煲內，加入毛豆仁、雞粉、糖、鹽以大火煮滾上碟，放入已蒸熟的牛肉，淋上湯汁，最後放少許果皮絲即成。
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發表於 2011-4-11 06:26 AM
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