材料公仔箱論壇) a8 I& `: n7 c* M3 N
加拿大牛冧肉 300克、肥豬肉（切幼粒） 30克、馬蹄肉（切粒） 40克、芫荽碎適量、果皮茸/果皮絲各 5克、清湯 400毫升、毛豆仁 70克牛肉
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雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙、生粉 20克、清水 25毫升、麻油少許、胡椒粉適量清湯tvb now,tvbnow,bttvb* h; Y& a1 ^0 m8 r: g- g
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: n& }" ]# _# j ^% H% B- A$ h
1.將牛肉切片，剁成免治。& k( v- I7 s9 a, p6 v% _* T p
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2.將牛肉、肥豬肉、馬蹄肉、雞粉、糖、鹽、果皮茸、清水、生粉撈勻後，下芫荽碎拌勻，撻數十下。
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# @- m2 q5 X$ q [$ btvb now,tvbnow,bttvb3.再下胡椒粉、麻油搓勻，繼續撻數十下至起膠。4 Y) D, C% a; v- ~, X
) `, g1 v7 A+ L% T% e w' Z; A公仔箱論壇4.將牛肉唧成球狀，以大火隔水蒸大約 8分鐘。
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5.將清湯倒入煲內，加入毛豆仁、雞粉、糖、鹽以大火煮滾上碟，放入已蒸熟的牛肉，淋上湯汁，最後放少許果皮絲即成。
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發表於 2011-4-11 06:26 AM
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