每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。
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專廿秒直達
; c1 P2 b, g5 |% j公仔箱論壇全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
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抵吃十道菜套餐
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. B/ U0 g+ r: D; k) Z+ c! M■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
7 D$ Q$ z! y# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' U9 ]9 C/ g6 B- x/ U0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」tvb now,tvbnow,bttvb0 x$ P9 N, r; O6 x% U
3 r$ u+ x# q. utvb now,tvbnow,bttvb陳年茅台兩萬八
. r- X& U. `# c9 w0 wtvb now,tvbnow,bttvb餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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6 n0 x& ^. H$ Itvb now,tvbnow,bttvb■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。
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" a8 s4 |' A. A9 o. r8 j. p; @5.39.217.77■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。/ k) C5 Y% L: b& |! }2 g
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■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。
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/ k5 d2 g& m+ P8 h- N4 a' l5.39.217.77■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。公仔箱論壇 K. Y9 y; o- R1 C- r% f3 S
% J; f4 o9 ]; H' p: rtvb now,tvbnow,bttvb一夜情筍殼魚$1,280
3 M% G: L) |& Z1 o& V9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 H" g" _% }! l& l: [
煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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- r8 \/ Q7 O3 `( x$ K公仔箱論壇其他推介金稻鮑魚$80公仔箱論壇/ [# v% D0 Z9 a" |; m( j7 ~3 m W
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。 公仔箱論壇: e- ]2 u, x7 w% G! B+ ]
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金湯斑馬瀨尿蝦$2209 i9 B6 }$ ?: `. u2 E; b
: h/ |: I! {! htvb now,tvbnow,bttvb每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。
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" h: r9 |: f: g, L o1 O9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十道菜午市套餐每位$400TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C- K( m/ D/ Q- h% n! L) J
{* k$ S: c) Y6 X S% x; |5.39.217.77１. 原盅滋補燉湯, F m4 O2 c/ i% d+ \ }: L$ E: G
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２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
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６. 神草蒸海星斑
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７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦. H1 [8 k N6 V7 K) c
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/ _( S6 \- \1 g* J: U$ H/ Ntvb now,tvbnow,bttvb８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭5.39.217.77. }$ ]8 X) M) |" d4 C( r0 u
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5 M$ |9 U3 p( C. O: M2 Y10. 蟹肉煨米線$ s2 P% K, o0 O+ X# R9 w
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意式千萬豪裝3 O, O7 X. C3 X6 b1 x" s
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
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2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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# z+ w1 D3 j$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。# [7 a- u% X' E" o
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?! N+ p5 h _2 A+ Ytvb now,tvbnow,bttvb 6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。公仔箱論壇$ y9 h0 _2 W" v8 V9 j8 Q
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龍璽
* V+ [9 E. r$ ^; n5 q- R+ q B5.39.217.77地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場5.39.217.77* ]+ u: ` K+ C7 r) J
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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