每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。: w( m2 G5 D' d
8 \$ o: f4 W; e" `/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專廿秒直達
" h* C: z3 Q+ O, l; Z# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。tvb now,tvbnow,bttvb0 j8 Q4 H) D3 I2 b9 V. `$ u" ]3 s
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同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L* {5 W% G9 K, [
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陳年茅台兩萬八 7 k: j# A0 m! y+ z S! s9 i) T
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h' H- ~8 O' L) g+ j4 t+ H3 c$ D7 H7 x
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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q5 Z- F9 ?7 I" q. ?4 k+ N% F: t
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■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。
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■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。tvb now,tvbnow,bttvb9 O( Z) x K" c8 S- y2 ^
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一夜情筍殼魚$1,280
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煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 tvb now,tvbnow,bttvb6 z: }% g& Q/ f& x) |! g: ]4 p# x
5 o2 x" |9 s; r9 c1 Q其他推介金稻鮑魚$80
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/ E/ S' P" _- B6 K糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。 5.39.217.77' Q2 x: Y# v @3 M. P) R! f6 G
1 V; x' r8 F# v O5 g' _( D' l金湯斑馬瀨尿蝦$220
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$ ?/ g b5 s# Z1 C1 W# A每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 公仔箱論壇$ `, W1 [ J K" W2 B! X
( e+ V9 w+ Q- `6 e# q+ e* t; \十道菜午市套餐每位$400
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) W: T& i% s+ ~/ p' u- [tvb now,tvbnow,bttvb１. 原盅滋補燉湯
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' ?1 L2 A# r( q2 _: _, Qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _3 r1 t- r6 K3 H0 [9 a
２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉" S" j, o; ?$ z+ E) m: y
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃5.39.217.77; {* J- ]0 [7 y
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６. 神草蒸海星斑
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７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦tvb now,tvbnow,bttvb2 l, p- m1 P2 K+ f4 K
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８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭$ p4 _& L9 d( h9 z& A$ G, N( @2 M
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10. 蟹肉煨米線5.39.217.770 k6 [+ W6 g& d9 J: m e2 H( G- _
& F/ g9 I5 ~. Dtvb now,tvbnow,bttvb意式千萬豪裝
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- W: J5 ]' Y5 z/ Q( U5.39.217.771.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
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' k5 ?2 p, P; Z7 H/ j5 ytvb now,tvbnow,bttvb2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。tvb now,tvbnow,bttvb2 a8 u& }' m2 L6 @+ |
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3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。
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5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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& W$ v9 p% b7 }9 v$ t8 g _4 ntvb now,tvbnow,bttvb龍璽" I, D* K3 L1 j t: r+ m$ p
地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場 n+ R. n& T1 R) ?
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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