每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。- u! L# D8 U1 M4 J0 j" @$ ^
) k& F4 l: r$ \公仔箱論壇專廿秒直達 / ]1 S9 K- w) j5 i( c
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \6 e/ C! N j1 l/ b3 F: w
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抵吃十道菜套餐公仔箱論壇( Z- i3 M5 l! w* w
3 A) Q3 Z1 B& v- v■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x3 e2 z" U0 W8 o( Q* Z/ Z0 l8 G+ w
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同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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陳年茅台兩萬八 5.39.217.77; Z% ?( I% g+ ~( ^" W0 d& p
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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/ T% D/ L2 T0 n e公仔箱論壇■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @+ A2 E4 D2 }* z, G
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■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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- {$ j! j2 T! R" b公仔箱論壇■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。6 m( r2 N2 t9 F, e c7 ^5 O
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4 M/ c* \' u* ltvb now,tvbnow,bttvb■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。# { _, i7 S7 C8 y
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一夜情筍殼魚$1,280
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煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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其他推介金稻鮑魚$80
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2 k6 l, q! l9 z% x2 A% N+ y. d+ e糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。 5.39.217.77% {7 b! H& g6 R( n- C; v! w% M
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金湯斑馬瀨尿蝦$220
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/ Y; L* N7 V1 d8 P每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。
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+ m. i& [7 E) K公仔箱論壇十道菜午市套餐每位$4001 A( V1 b' e7 |. d8 C6 F. c
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１. 原盅滋補燉湯
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" r2 a7 X- _4 R) T/ Itvb now,tvbnow,bttvb２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉. x1 u$ Y! |/ c1 f; }# w! K$ U
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
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' t1 y3 E, K/ q, R/ w3 q7 Y" ?" r5 h公仔箱論壇６. 神草蒸海星斑2 r: N" [6 K' h7 c5 Z: F
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７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦
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! s: O# P7 C$ u' [5.39.217.77８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭公仔箱論壇3 S$ J, T, D1 b7 Q7 t; v3 j
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/ k( |4 \% k$ r6 |8 U1 d5 T10. 蟹肉煨米線
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意式千萬豪裝
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @+ C; A1 l! Z+ S
& z9 W9 i3 w, c# I8 ^$ }5 D* j8 K" K4 l公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( T I) M, @. x% |0 z! U; C% I
2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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- s0 a9 H) v( }5 s. |3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。
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5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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, Z m B+ O' s |tvb now,tvbnow,bttvb 6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。tvb now,tvbnow,bttvb2 H, k5 }! {1 Y6 C
, a/ @! C" O9 @6 |6 u% s1 }龍璽
6 w- S* ^' U+ A; s- M5.39.217.77地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場2 S( L- H8 z: ^9 R6 N
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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