每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。' v6 Y0 ?0 Z: i- G1 f4 S
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專廿秒直達 5.39.217.77, g+ p3 O& l1 H! D
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。tvb now,tvbnow,bttvb" m2 P3 x; g* u; t9 u6 r+ `
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抵吃十道菜套餐tvb now,tvbnow,bttvb* f9 C* N0 n6 R
. R7 v% n- Z- h6 m* ~4 M■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。公仔箱論壇6 A0 w3 E% b8 s3 ^% }
/ `7 e. H3 S/ v0 Y# z6 v公仔箱論壇同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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8 H9 O+ L( U! A& g' F陳年茅台兩萬八
% w- p( I+ Y1 H w7 b$ S餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。公仔箱論壇; c+ R- H; K9 v% ^: |3 E( A
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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。
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■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。. u4 ]# I4 c# R" E; \
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9 k4 S G3 v- K0 O% B■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。5.39.217.776 u5 G3 N; T# y5 B. i5 w
( ]( I% ?& N* _# B6 z5.39.217.77一夜情筍殼魚$1,280tvb now,tvbnow,bttvb& N5 k/ _& u* Y
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煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d4 t0 r. z; R L- Z
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其他推介金稻鮑魚$80+ a6 d# R8 v, C y2 T
4 y1 l( `3 R; T+ f0 P+ H% P. J! F糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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. ]% X; {6 ]" p1 X5 [金湯斑馬瀨尿蝦$2205.39.217.77; D3 {$ c1 X' E! G- T' _
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 tvb now,tvbnow,bttvb8 E! O" j0 T0 _
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十道菜午市套餐每位$400
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１. 原盅滋補燉湯tvb now,tvbnow,bttvb+ f: B0 c6 Y8 D) k, }
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２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉" ?: |0 u" }- _% z- w1 D
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃5.39.217.77$ d; g+ e6 V; J% i
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６. 神草蒸海星斑5.39.217.77: ]% z5 r2 g# |( p6 _
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７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦
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' i" W5 L0 ^6 a$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 E' e& s+ D$ O6 O
８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭
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! f2 {, O* C6 btvb now,tvbnow,bttvb10. 蟹肉煨米線TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K9 b* t' j7 i* ?+ B+ D
* o# H$ ?" I! [* s9 f* }5.39.217.77意式千萬豪裝公仔箱論壇 Y9 ^; P" o/ z8 z, [
: Q3 ~& W3 ?% h$ {' {tvb now,tvbnow,bttvb1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。0 U* }0 ~* _2 w- \9 \& F- _7 I
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' s9 A# N' ~. b+ I# o公仔箱論壇2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。* c1 ]2 a( n0 ~; Q
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: Y/ R7 C: h7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。
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5 C' i4 z0 E* M- q% W! G5.39.217.77
$ \) s; y; A9 W3 l( w3 Z/ O4 p公仔箱論壇5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。tvb now,tvbnow,bttvb$ J# ? G' u- j% R6 ^
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6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。
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q9 k, ~4 d* f0 y* |地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場5.39.217.77$ `7 A6 ?$ d, k% b+ b' O. i
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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