材料5.39.217.77+ n1 [# K* h5 c' W. m3 z! E
北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
' C+ J1 `' h- `9 s8 z- v4 N- w! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# c; v" C( h! P# n& b* [tvb now,tvbnow,bttvb配料
' n, u1 i+ q: O, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O" t) v; ?( _( F7 I) g
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。tvb now,tvbnow,bttvb5 X1 U! }3 Q5 L7 O' \) h: |
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?9 g0 X4 F. V i% b! a" U6 A) Q
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5 G; \! t7 N/ Z: ]/ O/ }4 Ktvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。公仔箱論壇* D' A9 e3 c1 @7 @7 E) D& h
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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