材料tvb now,tvbnow,bttvb( X8 v7 L& b" V" [# S: u
北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
! d! I9 L% K1 S# |1 ]8 R9 \公仔箱論壇
" A1 }5 Q g7 y* z+ L配料
& i9 J6 j3 X2 B$ o# o0 H: Z1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
9 j2 w( f; }: t% F J6 g% E5.39.217.77 i7 z3 G* G8 ^& @0 A
; n3 }2 s% x; E
做法tvb now,tvbnow,bttvb" v, {% t( k. r3 q* Q% O$ {. V0 A, m6 O
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。9 ^4 t% e% [* m2 S
* K. Q1 G; S1 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。- E+ E0 q/ d4 T0 y# m
Y1 r) n1 J/ J3 A3 \3 U3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
5 E; O' q+ U" g3 f- n% I: n公仔箱論壇
/ B, u& ^ [8 {1 ^$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。: g) }# |- }, @4 H5 u- G
+ F& {2 v6 n3 v' _, otvb now,tvbnow,bttvb
0 e: Z1 X' d# V5.39.217.77貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C4 I/ C: n0 j) X+ X
麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。5 A7 C1 y2 o; W4 T3 X) J6 H* |+ m
|
發表於 2011-4-9 06:30 AM
| 