材料
1 e- ?4 N; s6 Y. d, R9 e5.39.217.77北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 F* q! j/ Y) B" x1 H
3 \3 C& g' C; W2 b [" ?' d" Q公仔箱論壇配料
& k" p* c. p* U" ?6 N大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量tvb now,tvbnow,bttvb8 C% B; j8 ^6 O/ o& j2 z
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/ `3 B& n$ Z6 m) r4 {做法
2 n' X3 X$ X4 q, M& V( H1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。* E& J+ J- T$ _6 {# t+ e
3 J- X* @" R3 R& x) Ktvb now,tvbnow,bttvb2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。7 |" | ^4 Z, {1 `- G/ \: [* ~
9 E8 `/ F7 W. T5 o: Z2 qtvb now,tvbnow,bttvb3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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6 x! i/ N8 z% D5 ^$ v+ o6 l+ B5.39.217.774.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N. I5 F% n. ^4 J" y
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貼士
* P0 t2 @/ @2 Z8 Y麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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