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北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升 M' e! i0 \- }) v! o
$ _+ g: l; k8 V$ q: J2 G; D5.39.217.77配料
: N8 U0 P3 F7 A$ E% ^# c0 m大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量tvb now,tvbnow,bttvb+ y4 G; e" b& c2 C* k9 ~6 f9 T! Z
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P& j+ s' Z/ A$ C
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。6 N7 p' T# f& e. N: W) G- T4 L
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
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1 j1 p$ |1 w& e2 G! E/ p3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
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8 K( T, O" i; G0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
6 f5 I; L: |% \) xtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e0 n' F% s: h) D
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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