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北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升公仔箱論壇% Q6 v. _" F& M: Z$ D
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配料
% I8 m- d4 O2 \* K5.39.217.77大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
& x: C6 C, h" A: R# g" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 j, y5 h8 A0 O, ]: W做法
5 e5 A: a( Z8 D- s9 G a1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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3 c6 Q4 o: b; a7 Q$ Q4 {tvb now,tvbnow,bttvb2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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! i: T3 l/ \! N1 n+ d; t; |公仔箱論壇4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。4 _' K' i9 v/ e* }
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麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。tvb now,tvbnow,bttvb) ]1 T7 P6 g/ _' _/ b
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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