材料: Z( c/ E1 o8 N* G7 C' X e
北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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) r0 m, o" Q3 G+ H5 ?- n3 ]5.39.217.77配料
$ N! f! f K0 K6 X" z- f公仔箱論壇大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量5.39.217.773 B! m. H6 r, d* R% S' T: T$ p# \ h
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做法
& O+ C) m; ~5 h, ? U3 Y+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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/ S& s$ z/ N& F2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。$ s% t; c9 X. M8 z9 \
* p' l0 S2 I5 A) G# d3 htvb now,tvbnow,bttvb3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。& l4 W9 `# K9 \% E6 ]( ^0 P! o
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
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貼士
8 U; A- L" G5 W5 B8 W5 T3 b( a2 @( ^麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。5.39.217.77! [2 Q. l1 _. a! l
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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