材料
2 \; _, |" e* \! X北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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配料
! @" A" v4 \) M# i+ X- k公仔箱論壇大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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9 U% u) e2 `7 K) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 L. j! k8 s3 k- ]/ J5.39.217.77做法
+ f r9 t3 B1 G0 S; @4 rtvb now,tvbnow,bttvb1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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: A0 H2 T u, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。( Y1 l6 M0 Y/ {3 d, m
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。% s! o1 }" `& t) e) q5 o. p5 E0 W
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麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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