材料5.39.217.77( |' U1 ~5 I' I/ Q8 ]
北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量$ G+ i: D6 p( t S9 |' g9 t
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! |* i/ O2 n) j: g/ h! @* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
3 V2 t7 X& Q) gtvb now,tvbnow,bttvb1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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, u* u+ z/ Q5 X! Q) B% u/ l- \3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O# E+ w6 B$ U' ^
1 [+ u& j6 ?) o9 vtvb now,tvbnow,bttvb3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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. [ k0 ~& ~0 C3 W% R- z8 O公仔箱論壇4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
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貼士
* k1 h9 T& o4 R; y2 o& S- a公仔箱論壇麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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