[西式食譜] 泰式肉碎飯

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飯 1碗、泰國指天椒 2-5隻、免治豬肉 100克、魚露/蒜茸各 1湯匙、老抽 1茶匙、糖 1/4茶匙、水/油各 2湯匙、 Holy basil葉 1/2杯、蛋 1隻、洋葱（切粒）半個、青豆角 3條. d! j( q1 U( U# f
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5 t) @5 d+ [) d, n1.指天椒和青豆角切粒。
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/ J  g7 M& e6 E) r6 z# P+ T2.鑊中加油，燒熱後加入指天椒、蒜茸、洋葱和青豆角，以中火爆香。5.39.217.77" ~2 E5 O* _1 _4 U' q
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3.繼續加免治豬肉，以中火炒至轉色後，下老抽、魚露、糖、 Holy basil、水，不停拌炒至豬肉熟透。將豬肉配白飯上碟。
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2 k, L  G+ c5 P5 t$ c2 F5.39.217.774.另備一鑊，加油下蛋，以中火煎至蛋邊變啡色，放在飯面即成。
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泰國人食煎蛋鍾意微微焦黃但不要太老，所以蛋邊一見少少焦便要即刻上碟。
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