材料
: `$ a7 A& R) C- R. D公仔箱論壇大花蛤 1公斤、油 3茶匙、紅椒碎 3隻、蒜茸/豆醬各 1茶匙、辣椒膏/蠔油各 1 1/2茶匙、糖半茶匙、金不換葉半杯、大紅椒 1隻、洋葱（切塊）半個、青椒（切塊） 1個, T. V$ _& w5 r9 D
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做法) \: G8 ~) L# c: x
1.花蛤加水浸過夜，吐淨沙。大紅椒刨絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! Y6 J; }, w6 G* w
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2.平底鑊加油，燒熱，加入紅椒碎、蒜茸、青椒、洋葱、豆醬、辣椒膏爆香。公仔箱論壇& X+ g7 M- t8 o4 l6 \$ Y8 o8 l' D- E
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3.轉中火，在鑊中繼續加入蠔油、糖、花蛤、金不換，加蓋煮 1分鐘後開蓋，加入大紅椒絲，再加蓋煮 2分鐘至花蛤打開即成。5.39.217.77* T$ t! r( m! g
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貼士
. j e! x8 P$ W# Z$ D5.39.217.77平日常用到的 Sweet basil就是金不換，可以生食或炒菜用。 Holy Basil則多數用來炒菜用，炒耐些會發出更多香味。
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發表於 2011-4-8 06:39 AM
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