材料
5 U G" B( L! a! P( k" ^# r公仔箱論壇大花蛤 1公斤、油 3茶匙、紅椒碎 3隻、蒜茸/豆醬各 1茶匙、辣椒膏/蠔油各 1 1/2茶匙、糖半茶匙、金不換葉半杯、大紅椒 1隻、洋葱（切塊）半個、青椒（切塊） 1個0 i E7 k/ Q& x, c' A: z# |
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做法
$ D1 W7 w7 D' ^) c5.39.217.771.花蛤加水浸過夜，吐淨沙。大紅椒刨絲，備用。
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- _: l3 `2 ?, y5.39.217.772.平底鑊加油，燒熱，加入紅椒碎、蒜茸、青椒、洋葱、豆醬、辣椒膏爆香。tvb now,tvbnow,bttvb- \$ {" ~4 p3 u4 c* F3 j
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3.轉中火，在鑊中繼續加入蠔油、糖、花蛤、金不換，加蓋煮 1分鐘後開蓋，加入大紅椒絲，再加蓋煮 2分鐘至花蛤打開即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 @0 i I; N8 j$ j9 |
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貼士
6 @) a9 Q0 i1 k* N1 D" G3 {% W平日常用到的 Sweet basil就是金不換，可以生食或炒菜用。 Holy Basil則多數用來炒菜用，炒耐些會發出更多香味。 6 B, T5 j" b w' ?% r! y( m
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發表於 2011-4-8 06:39 AM
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