材料
( E3 h4 E9 P5 a2 O. ~% u大花蛤 1公斤、油 3茶匙、紅椒碎 3隻、蒜茸/豆醬各 1茶匙、辣椒膏/蠔油各 1 1/2茶匙、糖半茶匙、金不換葉半杯、大紅椒 1隻、洋葱（切塊）半個、青椒（切塊） 1個
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做法
# [# I: |9 f$ V6 A% a) stvb now,tvbnow,bttvb1.花蛤加水浸過夜，吐淨沙。大紅椒刨絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& p6 s; s$ J" m9 u) {$ r
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2.平底鑊加油，燒熱，加入紅椒碎、蒜茸、青椒、洋葱、豆醬、辣椒膏爆香。0 e1 ^7 z% O9 h6 a) q$ B
7 u( ^8 s& \; u) s1 e' P& N3.轉中火，在鑊中繼續加入蠔油、糖、花蛤、金不換，加蓋煮 1分鐘後開蓋，加入大紅椒絲，再加蓋煮 2分鐘至花蛤打開即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i, }" g7 K, O0 x
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貼士
- Y b" A3 ^- l4 u4 }平日常用到的 Sweet basil就是金不換，可以生食或炒菜用。 Holy Basil則多數用來炒菜用，炒耐些會發出更多香味。 + {0 P4 R: H+ E- V6 n7 ?
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發表於 2011-4-8 06:39 AM
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