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鯪魚肉 1磅、青豆角（切粒） 3/4杯、蛋 1隻、青檸葉（切絲） 6片、糖/鹽/粟粉各 1茶匙、紅咖喱醬 1 1/2湯匙、雞醬 2湯匙
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) w! C! M0 W$ I7 Y; V- A# Z; J做法
! _6 A0 B! \) e1.鯪魚肉中加入青豆角、青檸葉、粟粉、糖、鹽先拌勻，加蛋，再加紅咖喱醬攪拌至均勻。5 B- `; s; _% [2 `6 F# T! k
8 @* |. Z5 t4 G9 S R# ]6 z) @2.弄濕隻手，將魚肉搓成鯪魚球。
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2 |8 i- T; ^/ e. _5 Q5.39.217.773.鍋中燒熱油，放入鯪魚球以中火炸 2分鐘至浮起並轉金黃色，盛起瀝油，配上雞醬同吃即可。
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( E0 T; p+ w6 a. r( t9 B公仔箱論壇魚肉加入雞蛋後不用太大力攪拌，只要略略拌勻，炸起來才會鬆軟腍滑。 ! X- P8 M% m+ [! t( ?/ f) w0 c1 x; N5 Y
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發表於 2011-4-8 06:37 AM
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