[中式食譜] 蠔皇雞粒雙冬

nt1972

材料
% @: k/ x8 ^  T& G6 b冬笋（罐頭） 5両、冬菇（烚熟） 5隻、雞肉 4両、雞湯 1碗、蠔油 1茶匙、雞粉/糖各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 P- E7 m" w+ m8 l& \

( j% g4 f0 A; K5 d8 z/ \7 ttvb now,tvbnow,bttvb醃料
- h5 X: g6 W4 c鹽/糖/生粉各少許5 }; X, m: X# X1 y
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( s) C$ N, @- Q% i, ?
1.冬笋切塊；冬菇切半；雞肉切粒。
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2.雞肉下鹽、糖和生粉略醃 10分鐘。
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0 A" E9 O- x3 B5 E) _8 x3.燒滾油下冬笋，以中火泡油約 1分鐘，讓表皮收乾，撈起備用。
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4.雞肉以細火拉油，撈起備用。
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5.另備鑊，下雞湯、冬笋、冬菇、雞肉、蠔油、糖和雞粉，收細火燜 6分鐘至汁料收稠身即可。
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