材料9 _7 W9 N/ F( V, Q! N$ X
太子笋（罐頭） 20條、臘肉皮（肥膏部份） 6片、葱（切段） 2條、葱頭（切碎） 2粒、雞湯 2碗、蠔油/糖/老抽各 1茶匙、麻油 2茶匙/ }- j. K: f& I+ u
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做法
$ ]$ e/ D. a' z8 l1.開中火，鑊中加少許油，下臘肉皮爆香，加葱和葱頭繼續爆香。
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2.鑊中加雞湯，下太子笋、蠔油、糖和老抽，煮滾後收細火燜煮 25分鐘。
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3.燜至醬汁收乾後，加入麻油拌勻，可熱食或凉食。5.39.217.770 a" F; ?! t. e, O! D3 q* k( W' r: u
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不用臘肉，也可以改用較肥的臘鴨油。 h9 p& a. c* V1 |9 F) n
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發表於 2011-4-7 06:48 AM
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