材料
6 x! H' N$ ^; {* _7 Y太子笋（罐頭） 20條、臘肉皮（肥膏部份） 6片、葱（切段） 2條、葱頭（切碎） 2粒、雞湯 2碗、蠔油/糖/老抽各 1茶匙、麻油 2茶匙* b' w+ B7 m; e9 ?7 y/ @" c% C% f
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做法* ~6 t' r9 ]8 k8 w* `& W% Z8 t( n
1.開中火，鑊中加少許油，下臘肉皮爆香，加葱和葱頭繼續爆香。
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+ F# R( i: h. E$ s: I$ [" n" L5.39.217.772.鑊中加雞湯，下太子笋、蠔油、糖和老抽，煮滾後收細火燜煮 25分鐘。
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3.燜至醬汁收乾後，加入麻油拌勻，可熱食或凉食。2 b2 J# M, X: m$ A
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不用臘肉，也可以改用較肥的臘鴨油。
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發表於 2011-4-7 06:48 AM
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