[中式食譜] 凉拌太子竹笋

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材料5.39.217.772 C" b" E- X6 Q4 k/ H: s, H
太子笋（罐頭） 20條、臘肉皮（肥膏部份） 6片、葱（切段） 2條、葱頭（切碎） 2粒、雞湯 2碗、蠔油/糖/老抽各 1茶匙、麻油 2茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 U. h) l- |( X7 F& Z7 a0 S8 Y1 s
1.開中火，鑊中加少許油，下臘肉皮爆香，加葱和葱頭繼續爆香。- h2 v; [, |, J9 K8 d+ o

$ K7 E5 V8 R, }tvb now,tvbnow,bttvb2.鑊中加雞湯，下太子笋、蠔油、糖和老抽，煮滾後收細火燜煮 25分鐘。
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3.燜至醬汁收乾後，加入麻油拌勻，可熱食或凉食。
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不用臘肉，也可以改用較肥的臘鴨油。
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