材料 5.39.217.77) m( a6 V, s& c2 m7 t
春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許
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/ F4 z6 m" c6 }0 p& c' ~( I5.39.217.77芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r1 Q, [" i z( h7 l
雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許
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做法& L% o5 h) Q. `" Z7 s5 x; J
1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。
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8 v0 b: g5 X9 K P5 R0 W; D2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。
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O3 t& J. i+ A- x1 e3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。
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( d1 k$ m2 j& x! i$ f \+ G) a) |4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。5.39.217.770 B+ G- g1 K Z5 s0 g. E; [
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貼士5.39.217.779 z& G) X" Z$ O: W- p3 e2 D4 P. W; T
這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。公仔箱論壇6 q' a: ~2 C% J& M! C
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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