材料
0 d& `; ~! |! w6 ~; T* q0 X春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許
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2 L* `) A, ?) v) m2 o: gtvb now,tvbnow,bttvb芡汁公仔箱論壇( f1 _3 ~ M7 t9 u7 {4 ^- K
雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許5.39.217.77$ x% u2 g, r1 M, W3 d& f" |: j
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7 J8 [& x; o" b6 `, z做法
9 h x! }" W: Z% U$ ~" \- W1 ptvb now,tvbnow,bttvb1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。5.39.217.77% T; x! P# d4 }2 h
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2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o/ j( y2 ?% X$ m2 S
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3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。
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! X0 U' n# c$ p ^* U# K/ c4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。
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這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。tvb now,tvbnow,bttvb, A I9 X9 g3 w8 Z3 K6 n* N$ N
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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