[中式食譜] 臘肉百花春笋

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材料   5 U" F% [( m1 o/ o( w( T' t
春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許% n( D# y  j; ~6 E- w( t
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芡汁5.39.217.77$ v2 U' g/ g" I: @
雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許
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做法
7 ]8 t; s* S+ N& @* X4 z1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。
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4 t5 b; ]6 W; C公仔箱論壇2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。
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3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。7 ]' u! R4 \- j6 D( L0 w
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4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。
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這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。
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