[中式食譜] 欖角肉茸春笋

nt1972

材料
3 \4 ]# j% k: r# g1 ?春笋（已烚切塊） 6條、欖角 10粒、脢頭豬肉 4両、雞蛋 1隻、紹興酒 1湯匙、薑米/蒜茸/蠔油各 1茶匙、雞湯 1碗、糖半匙
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3 i) f# _; k" T8 J做法
* k) X8 O; t+ }8 u& stvb now,tvbnow,bttvb1.脢頭豬肉切細粒，以雞蛋拌勻。鑊中加入少許油，加入豬肉爆香，灒紹興酒，盛起備用。- B/ [* P: `, p0 g& ^1 r) {- ^3 l9 f
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2.鑊中加油，下薑米和蒜茸起鑊，加入春笋和雞湯，下蠔油和糖調味，滾後收細火燜 10分鐘。
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3.最後下豬肉和欖角，以中火燜 3分鐘即成。 4 m6 l( x2 K2 F  P5 J- z
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* h8 k6 b8 j: q6 f$ s8 p: X貼士
4 H4 d% V. L# w# otvb now,tvbnow,bttvb加入欖角後不用再燜煮太久，不然會減淡了欖角的香味。5.39.217.774 |& [( e5 v  }