[中式食譜] 欖角肉茸春笋

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春笋（已烚切塊） 6條、欖角 10粒、脢頭豬肉 4両、雞蛋 1隻、紹興酒 1湯匙、薑米/蒜茸/蠔油各 1茶匙、雞湯 1碗、糖半匙
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1.脢頭豬肉切細粒，以雞蛋拌勻。鑊中加入少許油，加入豬肉爆香，灒紹興酒，盛起備用。8 ?! W% R5 V. }4 K! f6 U
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2.鑊中加油，下薑米和蒜茸起鑊，加入春笋和雞湯，下蠔油和糖調味，滾後收細火燜 10分鐘。6 r! a4 @+ r% T$ S7 {9 A7 z

4 h, x  K" B/ g; ^: h; ?' |3.最後下豬肉和欖角，以中火燜 3分鐘即成。 5.39.217.77+ B: g2 `& p- |; H$ d

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加入欖角後不用再燜煮太久，不然會減淡了欖角的香味。
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