材料. }# }+ A2 B' A4 J
春笋（已烚切塊） 6條、欖角 10粒、脢頭豬肉 4両、雞蛋 1隻、紹興酒 1湯匙、薑米/蒜茸/蠔油各 1茶匙、雞湯 1碗、糖半匙
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1.脢頭豬肉切細粒，以雞蛋拌勻。鑊中加入少許油，加入豬肉爆香，灒紹興酒，盛起備用。
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- d( C) _5 {7 a* y2.鑊中加油，下薑米和蒜茸起鑊，加入春笋和雞湯，下蠔油和糖調味，滾後收細火燜 10分鐘。& V) V0 i9 J6 s9 d* p
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3.最後下豬肉和欖角，以中火燜 3分鐘即成。 5.39.217.77. X4 c% h0 L& b# g& ]
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( Q+ D0 I- Z4 t, I H+ S8 `: [8 q g加入欖角後不用再燜煮太久，不然會減淡了欖角的香味。5.39.217.77- e. ]" G( g+ c& i$ P4 M
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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