材料
7 N" @' l% a8 F( B# ^" B春笋（已烚切塊） 6條、欖角 10粒、脢頭豬肉 4両、雞蛋 1隻、紹興酒 1湯匙、薑米/蒜茸/蠔油各 1茶匙、雞湯 1碗、糖半匙5.39.217.77; J' J9 L: k. }- X; a) s
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1.脢頭豬肉切細粒，以雞蛋拌勻。鑊中加入少許油，加入豬肉爆香，灒紹興酒，盛起備用。! n0 a' [: }8 }4 z
2 W3 I' Y; h% |5.39.217.772.鑊中加油，下薑米和蒜茸起鑊，加入春笋和雞湯，下蠔油和糖調味，滾後收細火燜 10分鐘。
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3.最後下豬肉和欖角，以中火燜 3分鐘即成。 公仔箱論壇4 }$ J2 ]3 D0 f% r. a% W
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加入欖角後不用再燜煮太久，不然會減淡了欖角的香味。( t0 m h+ _# b
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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