[中式食譜] 欖角肉茸春笋

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材料5.39.217.77# y* ~4 i: [' k0 L  Z" p
春笋（已烚切塊） 6條、欖角 10粒、脢頭豬肉 4両、雞蛋 1隻、紹興酒 1湯匙、薑米/蒜茸/蠔油各 1茶匙、雞湯 1碗、糖半匙
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做法. @3 v' `9 Y& A& k( h4 i
1.脢頭豬肉切細粒，以雞蛋拌勻。鑊中加入少許油，加入豬肉爆香，灒紹興酒，盛起備用。0 E" Q( ^& l0 m) [" C! n; N
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2.鑊中加油，下薑米和蒜茸起鑊，加入春笋和雞湯，下蠔油和糖調味，滾後收細火燜 10分鐘。
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加入欖角後不用再燜煮太久，不然會減淡了欖角的香味。
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