材料tvb now,tvbnow,bttvb- @7 q3 y3 z8 D) D: w0 v7 N2 y
春笋（已烚切塊） 6條、欖角 10粒、脢頭豬肉 4両、雞蛋 1隻、紹興酒 1湯匙、薑米/蒜茸/蠔油各 1茶匙、雞湯 1碗、糖半匙; ?2 V7 r' P6 ^4 }% @/ Z' g/ u
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做法
! S0 N; n* |9 c/ @7 Q" s$ C0 }. C9 X5.39.217.771.脢頭豬肉切細粒，以雞蛋拌勻。鑊中加入少許油，加入豬肉爆香，灒紹興酒，盛起備用。5.39.217.77$ G" N/ O: |. T7 `! b
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2.鑊中加油，下薑米和蒜茸起鑊，加入春笋和雞湯，下蠔油和糖調味，滾後收細火燜 10分鐘。
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3.最後下豬肉和欖角，以中火燜 3分鐘即成。
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加入欖角後不用再燜煮太久，不然會減淡了欖角的香味。
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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