材料0 ^9 _ e+ i' m
春笋（已烚切塊） 6條、欖角 10粒、脢頭豬肉 4両、雞蛋 1隻、紹興酒 1湯匙、薑米/蒜茸/蠔油各 1茶匙、雞湯 1碗、糖半匙
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) v2 @/ V) b: L4 l3 v1.脢頭豬肉切細粒，以雞蛋拌勻。鑊中加入少許油，加入豬肉爆香，灒紹興酒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& {' M% ~8 I1 M6 a
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2.鑊中加油，下薑米和蒜茸起鑊，加入春笋和雞湯，下蠔油和糖調味，滾後收細火燜 10分鐘。, k8 B5 g" I* q4 G$ X
) b, L& d. u+ _2 ?) l/ S# n0 I6 [3.最後下豬肉和欖角，以中火燜 3分鐘即成。
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貼士
8 T- p6 u) Z+ F* p, ~0 v$ \# _1 p. H加入欖角後不用再燜煮太久，不然會減淡了欖角的香味。tvb now,tvbnow,bttvb! {( w9 G- e' p$ q, ~* B
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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