| 【做 法】 |
1.吉利丁放入至少五倍量的冰水中浸泡至軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y$ a1 e8 M; s" |$ F
|
2.將蛋黃、40公克的細砂糖放入容器內一起打發至呈乳白色。
$ a: Q9 Z2 s. ^6 C4 l5.39.217.77 |
3.牛奶煮沸後沖入作法2中，一起煮至85℃即離火。; X; [2 B3 N5 u! L% @, s
|
4.將作法1的吉利丁加入在作法3中拌勻，再加入COTTAGEcheese一起拌勻。
# y+ y' U3 P; \% R! m5 d& ] |
5.取剩餘的40公克細砂糖與少許水一起煮至121℃時，沖入蛋白攪打成義大利蛋白，再與作法4的材料一起拌勻。
7 o2 ?3 Z3 h: q) U" v5.39.217.77 |
6.動物性鮮奶油打發後，加入作法5中一起拌勻，即為起司慕斯麵糊。公仔箱論壇( J! q- {9 e- L! f
|
| 7.將底層餅乾鋪於慕斯模的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，放進冰箱冷藏至凝固即可。 |
| 【備 註】 |
| 份量：9吋蛋糕1份 |
發表於 2007-8-20 11:18 PM
| 
