[中式食譜] 西蘭花炒肫片

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材料5.39.217.77/ ?8 X  m. s3 B0 H
西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙7 Z# _' p) Q0 V7 Q) y1 D) ]

) x0 z7 C: U" W4 P醃料
, l' K9 n1 \9 \% {1 }1 ~* {公仔箱論壇粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙
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+ L1 [/ |! b% a5 U  P+ y調味料
- E* F" y9 L9 C- P- R5 J$ O/ G, M3 `+ {幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量
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0 ^/ U0 Y9 E- d: `# T% L做法
- ]9 H' ^9 O5 P% Z0 E" a8 [7 G( i1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。公仔箱論壇% T0 h; E) H8 z+ F( o
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2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y: }& ?7 ]; E! ~0 q. Y
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3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。9 w5 S; p$ Y6 W; {& ?; {

0 S/ n( w) P7 I" R& ^8 C% J8 j4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。