[中式食譜] 西蘭花炒肫片

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材料tvb now,tvbnow,bttvb" z4 y2 [: k. [! {; e8 n
西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙公仔箱論壇9 X( ~5 R' c9 z* @1 X* s
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c% \5 q$ t( _3 o$ |
粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙
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調味料9 `+ Q* @% j* O9 g( U  ]
幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量( c9 R% c0 G. S4 S
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公仔箱論壇$ B8 d5 E5 i6 P2 l: w4 D
做法5.39.217.77, N( @1 n$ {, p$ p  z
1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。
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2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb' F: L* \9 {8 ?! m
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3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。8 l" \) t& ^+ j  \& h

* |. N4 j# A: T4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。