[中式食譜] 西蘭花炒肫片

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材料
9 f& r" h' b0 xtvb now,tvbnow,bttvb西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙
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醃料
' X! e- T4 }* X9 g- a& f: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, q. H' R. Q3 E. F0 P
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調味料5.39.217.77  l* x( G3 z2 _" M  l1 s6 {* }
幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量
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( m; Z) r! @! A4 E: N8 J$ E& Q5.39.217.77做法
  I- u8 e( h" i3 w1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。
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2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb) K6 Y7 C7 w% U
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3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。tvb now,tvbnow,bttvb5 A8 ^* I8 ^6 y9 K4 _
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4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。