[中式食譜] 西蘭花炒肫片

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材料
* @/ Z& e* y+ i4 \6 b6 d西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' h& ]2 ^  h( n/ m* o" M1 ^

' t/ R6 l& f' Z; d公仔箱論壇醃料公仔箱論壇3 {( H/ r) F' k
粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x# ]3 P1 |$ Y: m& r9 ~
幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb( o% \2 G' R1 z8 y; g8 g6 Y8 j. {
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5 x9 S7 t6 `( o. d公仔箱論壇做法
# G$ B8 D& N; X& o$ |) ^- C1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。
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2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。! j; T: i+ L  m1 K- F' i& c/ `* c
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3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。
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4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。