[中式食譜] 西蘭花炒肫片

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材料
/ R; v9 [. m. ?8 i6 @+ etvb now,tvbnow,bttvb西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb4 B) |8 R4 t$ y: n: Z/ X7 ^0 _
粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙5.39.217.77: C$ b- Q5 b0 `* U: t
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調味料
$ H4 l8 y  {- T0 A, R幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量5.39.217.779 b- j( S7 C" U" l# j

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1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。公仔箱論壇1 S+ P) X% x$ z1 k4 H* R

, a' E& x, \! V% Ntvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。公仔箱論壇4 r( k6 _  S  _: h9 e3 i3 Z
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3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。5.39.217.776 I+ ~2 ^8 W4 Y% [6 E
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4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。