材料
, B# V* }) I9 s& C4 B/ |粗鹽 600克、瘦肉 300克、白米 150克、水 1,500毫升、西生菜 200克、葱花少許、花生粒適量! ~- d" G/ N8 a6 F5 T
% U9 r$ W4 \9 h' b$ e2 f) [調味料
6 I: l0 b) }+ O# F. p幼鹽/胡椒粉各少許) `) Z" H0 Y! t0 A
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做法
: |, r. L7 L/ H; ^# F" F5.39.217.771.將半份粗鹽倒入大碗，放入瘦肉，再倒入餘下粗鹽，鋪平封好瘦肉，放室溫醃 8小時。
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2.將醃好的瘦肉，以大火隔水蒸 1小時後切片備用。
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3.西生菜切絲備用。+ }. \& c& S' w4 N L0 O: ` [
; K: V5 e4 w) u. a% r4.開大火煲滾水，下白米不斷攪拌至滾起，以大火煮 15分鐘後熄火焗 20分鐘。" q7 f/ R" R& s% `3 ]
) i. M1 S$ T) O# ]" t0 {% w# k5.下瘦肉、胡椒粉、幼鹽、生菜絲，盛起上碗後，下花生粒和葱花即成。; B7 p3 \7 d/ _$ X
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發表於 2011-4-6 06:28 AM
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發表於 2011-4-19 07:53 PM
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