材料7 V9 [7 M& p0 q i, y& b6 H; }. V
柑桔 4個、粗鹽 300克、芒果 2個、楊桃 1個、士多啤梨 8粒
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調味料
0 B' A2 _% J2 b+ a5.39.217.77幼鹽 1/4茶匙、七味粉 1/2茶匙- X6 h: P6 _. I! ]" G) ?& X' u
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做法! G0 `, i3 l7 X7 Y$ ^0 h! {
1.柑桔一開四等份。
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2.將適量的粗鹽倒入樽內，鋪上一層柑桔，再用粗鹽完全蓋好，重複至放入所有柑桔，密封好，醃約 3至 5天。
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3.取出醃好柑桔，冲水去除鹽粒，盛起。
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# j; H8 A' ^: j4 Y( ` ]9 f G- L4.士多啤梨去椗，開半；楊桃切去邊，再切片；芒果切開去核，起肉再切條。
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' [; e E9 O) ^6 c! l6 M5.將士多啤梨、楊桃、芒果倒入大碗，下幼鹽撈勻。8 H; j. \# `- D0 t/ H% Z7 l
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6.將雜果上碟，再放柑桔，最後撒上七味粉即可。: z0 D1 Q( z: F! r7 c" ]
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發表於 2011-4-6 06:27 AM
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