忽冷忽熱兼毛毛雨，討厭的天氣最倒人胃口，食龍肉都無味！幸好還有一劑萬試萬靈的解藥，就是 Sweet得來又不會甜到漏的甘笋核桃蛋糕，面層的淡忌廉夠綿滑，整體甜度剛剛好，吃一啖悶氣盡消。
% m$ a$ k+ b* p4 \5.39.217.77
& J, p9 v l$ i& d+ \9 U: c* B5.39.217.77少糖遷就港人口味
* ~6 F+ ], O: _( \行過灣仔，見到「 Ginger Bakery」天藍色的門口，人即時醒神起來，入店，觸目所見是小咖啡店的悠閒格局，淺木色調的簡潔裝潢，掛幾盞有趣的茶壺造型的別致吊燈，感覺非常舒服。一邊玻璃櫃，內放多款蛋糕，五顏六色很悅目，揀好心水蛋糕坐在梳化慢慢嘆，人心情也大好起來。這店的甜品，大致可分蛋糕及撻類，蛋糕每日六款，撻則有三款，款式不時轉換，會按季節加入時令生果。這些蛋糕都是老闆 Janice的私家 Recipe，從小就愛做蛋糕的她，年多前辭去咖啡店工作，獃在家中製作糕餅招呼朋友，誰知人人讚好，最後在家人及朋友鼓勵下，決定開餅店。 Janice的 Recipe有何優點？首先是她把甜度降低，更適合香港人口味：「傳統美式甘笋蛋糕甜到嚇死人，面層的忌廉還加入大量牛油，吃一件，整日不用再吃其他東西了。」在她手底下，砂糖份量大大減少，面層只加少許淡忌廉，整體甜度剛剛好。另外，她喜歡蛋糕造型平實，設計不會太花巧，反而加重份量，大大件又闊又厚身的蛋糕確實抵吃。她亦會聽取客人意見，創作更多新款式，如最新推出的朱古力咖啡芝士蛋糕，就是因為客人認為只得一款芝士蛋糕太少，她便立即跟餅廚商量，用店中最靚的咖啡加上朱古力，製作出這香甜的新口味。: h; r8 G" E6 m8 R
5.39.217.77# ~+ x' t& n9 i
, \6 f0 u. \/ H. Ktvb now,tvbnow,bttvb甘笋核桃蛋糕$28老闆娘 Janice遷就港人口味，面層用淡忌廉代替傳統加入大量牛油的忌廉，減砂糖份量，內餡有多種材料及香料如提子乾、核桃碎、丁香、豆蔻等，整體甜度剛剛好。
9 Q" Z% o, T* K* d; A
& r- P g. e6 {% I. {) V: otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 F6 h% s. Y7 F; M G7 m# F
朱古力咖啡芝士蛋糕$28用 50%可可的比利時朱古力製做，配 Espresso咖啡底，味道濃郁。
- |4 g: I6 a1 T/ {5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; x" F5 d0 F; j. A% h0 w6 u公仔箱論壇
! i4 v6 e3 I- ?# m/ i }- K+ j2 a5.39.217.77Cupcake$22朱古力、檸檬及呍呢拿三種味道輪流推出，面頭忌廉質地好軟滑。
: ?: }6 E$ e: F% h4 r- y公仔箱論壇( S7 D( p( B+ G; R; N
$ ] l; {" n9 n3 M/ ?焦糖雪芳蛋糕$28是近年最 Hit的西式蛋糕，糕身軟綿，面層的焦糖脆脆自家製作，入口脆卜卜。
: S4 m" i* q; P6 P2 a) }/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" C6 j- V: G- D
& l+ d( ^( R4 o! F8 ]) ]: N1 ^1.（前）香蕉忌廉撻、青檸雪芳撻各$26兩款都用新鮮生果做，青檸撻酸酸甜甜，口感輕盈，香蕉撻用熟蕉，甜而不膩。
: M3 n, f. r* p9 @& ]tvb now,tvbnow,bttvb
2 S- w& s/ U0 u# l
/ l) }0 M% M/ Q( u4 o: |) T/ H- F5.39.217.772.牛油牛角酥$14眾多 麪包中，以牛角酥最受客人歡迎，酥香鬆軟，有淡淡牛油味。
6 E0 Q0 _. A( ~' d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L% [' X6 G. z! n) D
: g% }% b B8 O6 U8 j itvb now,tvbnow,bttvb3.鬆餅每個$14英式鬆餅質感實淨，有藍莓、朱古力碎及全麥香蕉核桃等口味。6 S# V8 O, M2 _ z% S& N) B
4 t. d! i2 }$ a3 b( D
! P8 b% X% v$ ?1 C7 e5.39.217.774.（前） Latte$28、 Mocha$32店員很有心思，在咖啡泡沫上拉花，每次有不同圖案，很有新鮮感。
1 \- ~; q6 H- P
" t) O. c! d9 o$ T( F8 F街市水果逐件揀 tvb now,tvbnow,bttvb* @ q' l# {' M# x3 N
Janice主要負責監督，廚房則由專業餅廚落手落腳。店中自設餅房，蛋糕當然新鮮製造，此外用料也一定新鮮，所有水果都不用一般的供應商來貨，「一箱箱的來貨，總有幾件又爛又霉，」 Janice說：「我寧願辛苦點，日日到街市逐件揀，保證水果甜靚正。」蛋糕以外還有麪包，經典牛角包、鬆餅等西式麪包，每日出爐兩次，撞正出爐時間，整間店舖洋溢着麪包香。吃完蛋糕麪包，當然少不了一杯香醇咖啡，這店選用在香港烤製的咖啡豆，豆味特別新鮮濃郁，看到泡沫咖啡面層漾着精美的拉花圖案，感覺特別 Warm。
5 ]- @) l' u, c* L' L9 l6 Q, ~; L `tvb now,tvbnow,bttvb
" d. s! k) k/ Y/ y* S3 _2 F5.39.217.77
2 o! B) M* ?# T3 u& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■這店亦有獨立包裝的小件 麪包供應，方便買走吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q) O) H3 Z7 K" k( }+ H' i! [& T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m, {% R3 k. C- K+ g0 {& H b2 ^
 公仔箱論壇! S% `% T& K( B; b, [( Q7 J6 J* h4 @" J
■店子中央掛上大黑板，上寫 Drink list，典型咖啡店格局。公仔箱論壇8 z. w1 l" r4 h5 c$ [8 x% D
7 \9 g. `# u1 E7 t5 a+ R: x" t
! l2 V0 a4 q; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■裝修簡潔，坐得舒服，來這裏吃下午茶也不錯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I) T" E" s% }$ L4 L, W1 [
5 e8 I! V# f! n1 x- s! z. q6 O+ X公仔箱論壇
[. t7 `- N$ c! P* D, Z公仔箱論壇■茶壺造型吊燈，型格得來又不會太浮誇。
& e; \! d) w! s5 U+ S8 c, V; g# {- {" r+ w
Ginger Bakery公仔箱論壇, ^! I. b" Q- K) S0 j$ `
地址：灣仔莊士敦道
# n( s1 Z: p, Y4 H1 Q. ^公仔箱論壇
: ?+ l4 R) z5 E& F+ U1 e5.39.217.77頂級用料不計成本早兩年開始，九龍城這舊區變成西式小店集中地，曲奇餅店、乳酪店、芭菲甜品店等相繼進駐，最新成員有餅店「 Gioia by Chi Patisserie」。「 by Chi」所指的正是做餅的大廚陳繼志（ Roy）， Roy出身自 JW萬豪酒店，曾於富豪九龍酒店擔任糕餅總廚，出品全達甚至超越酒店級水準，「從前在酒店工作，受成本限制，自己要處理行政事務，又要兼顧自助餐及飲宴甜品，根本無時間監管每一個步驟，不如現在般可以事事親力親為，可以揀選最靚的食材做糕餅。」
& i# P& D8 Q' I& A7 K公仔箱論壇& a9 @+ i4 ~3 j, p( b4 P* m
& V. A* Y8 {, s& h0 f$ N6 l P4 NDamascan Rose Yogurt$36面層那片花瓣狀物體的是白朱古力，賣相好 Fancy，味道清香，加入大馬士革玫瑰花，不過貨源不穩定，所以每日限做二十件。
. s. t r$ n& i: Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb X) B' q+ ~! L' w$ J
 5.39.217.779 S# F2 R& n. w0 d; i+ H9 ]3 U7 H
（前） Vanilla Chestnut、 Cherry Cheese Cake各$36栗子慕絲呈圓筒形，內有一層燉蛋，質感滑溜；車厘子芝士蛋糕質地軟身，口感輕盈。
6 e) V2 R2 P& F0 Y4 f0 J, v公仔箱論壇; ^ _0 A! W: }6 P! c! ^
 5.39.217.77; R6 E! I7 B' z7 V7 L/ v6 v
結婚蛋糕每件$138起迷你立體結婚蛋糕，度身訂做，顏色造型任你選擇，精緻得像玩具。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M0 x$ V. Y. T7 R4 ]: }6 o
. N1 {; v' [# T, G$ f$ ptvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% k8 F. Z! t* C- Y; _9 i
Apple Mascarpone Mousse$250/5吋有杏仁蛋白底、蘋果茸、蘋果芝士慕絲及蘋果啫喱四層，入口清怡。tvb now,tvbnow,bttvb/ l9 g8 z6 b- b$ N2 b- ~
, w; @3 {6 [! N' f0 C1 J( c# B
7 H# l9 l: _( j; W' I4 a5 ^% d8 XLemon Tart$22剛推出的新款式，用上鮮榨檸檬汁，每一口都十分清新。/ B# a( M# u' {9 v
公仔箱論壇 M4 ^; D' q9 m% |1 ~: m z3 q
: D- R5 l- c/ V) a! n5.39.217.77Gioia Cheese Cake$36用低溫焗，芝士較軟身，面層加有脆脆粒，味道有層次感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y( m+ I' ~& T" U
& I6 z' d" z6 Y$ ?+ ^; I% g% V* V# s
他口中的最靚的食材，確實與別不同，如玫瑰乳酪芝士餅所用的玫瑰花碎，從大馬士革入口，一般只用於製造化妝品及香水，份外芳香，但成本貴，所以甚少食店捨得用。另外，所有蛋糕用到的果茸都來自法國，裝飾蛋糕的朱古力球竟然用法國朱古力品牌 Valrhona，這樣不計成本，糕餅造型美輪美奐，足見心機誠意。餅店每日提供約十二款件裝蛋糕及撻，所有件裝蛋糕都有 Whole cake售賣，除現成款式，餅店亦替客人度身訂做蛋糕，他精於製作立體蛋糕，如迷你結婚蛋糕，精緻到捨不得吃。 j) c5 x1 d% n5 J2 Y& t
tvb now,tvbnow,bttvb6 P) v- Z f4 `8 R. o, ~$ S9 S y/ O
% j& k& Y/ ?8 o0 o' Ctvb now,tvbnow,bttvb■師傅 Roy親力親為，做餅功架完全發揮。
! E; v' g5 c$ S M( ?3 Q7 {
. ^- z2 F- k [" d+ _* a 5.39.217.777 g/ V) P# p# v: ~" R
■透過玻璃窗望入廚房，師傅做餅好專注。
* r/ X# o% P- r ^
5 x; ]1 Q& ~; [, D7 O' ZGioia by Chi Patisserie
% |/ O* w' ]" x1 K1 _3 Y5 P地址：九龍城南角道
. ]' a0 U" ^5 ?* |" ]4 v公仔箱論壇公仔箱論壇 I2 g& Z8 J( M% [( J$ n2 s% f% S7 _
 tvb now,tvbnow,bttvb* U5 ]: {, S# A9 X
|
發表於 2011-4-3 05:57 AM
| 