忽冷忽熱兼毛毛雨，討厭的天氣最倒人胃口，食龍肉都無味！幸好還有一劑萬試萬靈的解藥，就是 Sweet得來又不會甜到漏的甘笋核桃蛋糕，面層的淡忌廉夠綿滑，整體甜度剛剛好，吃一啖悶氣盡消。公仔箱論壇# b% l: F2 ?+ Y; ^: Y7 e1 \# A0 b& n( Q
公仔箱論壇0 d6 O. ^ E& N2 \
少糖遷就港人口味/ |, W: H9 w: A0 X% j
行過灣仔，見到「 Ginger Bakery」天藍色的門口，人即時醒神起來，入店，觸目所見是小咖啡店的悠閒格局，淺木色調的簡潔裝潢，掛幾盞有趣的茶壺造型的別致吊燈，感覺非常舒服。一邊玻璃櫃，內放多款蛋糕，五顏六色很悅目，揀好心水蛋糕坐在梳化慢慢嘆，人心情也大好起來。這店的甜品，大致可分蛋糕及撻類，蛋糕每日六款，撻則有三款，款式不時轉換，會按季節加入時令生果。這些蛋糕都是老闆 Janice的私家 Recipe，從小就愛做蛋糕的她，年多前辭去咖啡店工作，獃在家中製作糕餅招呼朋友，誰知人人讚好，最後在家人及朋友鼓勵下，決定開餅店。 Janice的 Recipe有何優點？首先是她把甜度降低，更適合香港人口味：「傳統美式甘笋蛋糕甜到嚇死人，面層的忌廉還加入大量牛油，吃一件，整日不用再吃其他東西了。」在她手底下，砂糖份量大大減少，面層只加少許淡忌廉，整體甜度剛剛好。另外，她喜歡蛋糕造型平實，設計不會太花巧，反而加重份量，大大件又闊又厚身的蛋糕確實抵吃。她亦會聽取客人意見，創作更多新款式，如最新推出的朱古力咖啡芝士蛋糕，就是因為客人認為只得一款芝士蛋糕太少，她便立即跟餅廚商量，用店中最靚的咖啡加上朱古力，製作出這香甜的新口味。
' E. b% S' Y4 [1 j; ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X* H/ N6 d6 L/ o% W t* z; {9 y/ n
* ]- u3 F$ S% f- b2 i& u& Ztvb now,tvbnow,bttvb甘笋核桃蛋糕$28老闆娘 Janice遷就港人口味，面層用淡忌廉代替傳統加入大量牛油的忌廉，減砂糖份量，內餡有多種材料及香料如提子乾、核桃碎、丁香、豆蔻等，整體甜度剛剛好。
; V. W# ~/ S0 c; H2 s4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ^/ w; C" {2 ^7 B3 t' c公仔箱論壇 7 x6 k& |/ S0 ?' Q* ^
朱古力咖啡芝士蛋糕$28用 50%可可的比利時朱古力製做，配 Espresso咖啡底，味道濃郁。
\: q) b7 E6 q% P* d* J2 Q! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 j; T; N7 x- i& r, ^5 t
. t% j# P' N, Y$ R5.39.217.77Cupcake$22朱古力、檸檬及呍呢拿三種味道輪流推出，面頭忌廉質地好軟滑。
3 {3 p6 Y) @% |. L, @' {公仔箱論壇
: J$ i1 n2 @6 Y) [# ^/ O" s 公仔箱論壇7 r8 H' O# y/ H0 X
焦糖雪芳蛋糕$28是近年最 Hit的西式蛋糕，糕身軟綿，面層的焦糖脆脆自家製作，入口脆卜卜。
- Q7 m3 u4 G& p1 ^5 e" u4 E: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U% E4 m3 M5 ~8 e5 F1 `$ l) n
 5.39.217.77! t( J" }; i, u4 ?
1.（前）香蕉忌廉撻、青檸雪芳撻各$26兩款都用新鮮生果做，青檸撻酸酸甜甜，口感輕盈，香蕉撻用熟蕉，甜而不膩。
% u i2 |4 b. y0 C! itvb now,tvbnow,bttvb
c: ] x$ R: N8 W: b; P1 }
% \5 K6 S: M2 a) K' W$ Q' w" p! Otvb now,tvbnow,bttvb2.牛油牛角酥$14眾多 麪包中，以牛角酥最受客人歡迎，酥香鬆軟，有淡淡牛油味。
: R+ t# u2 }6 Q1 T& c5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O6 i9 S5 Z- u/ [: d
4 q2 M1 T" X7 |2 E( E# R公仔箱論壇3.鬆餅每個$14英式鬆餅質感實淨，有藍莓、朱古力碎及全麥香蕉核桃等口味。
3 _' Q; Z- M. Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 m+ J* b1 F5 T: h( X
8 \1 P# ~# B# Ltvb now,tvbnow,bttvb4.（前） Latte$28、 Mocha$32店員很有心思，在咖啡泡沫上拉花，每次有不同圖案，很有新鮮感。
8 f: {! Y, k% q9 u) ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( m$ V! G4 A3 U
街市水果逐件揀 1 g J' e5 l# H2 g9 D: ?
Janice主要負責監督，廚房則由專業餅廚落手落腳。店中自設餅房，蛋糕當然新鮮製造，此外用料也一定新鮮，所有水果都不用一般的供應商來貨，「一箱箱的來貨，總有幾件又爛又霉，」 Janice說：「我寧願辛苦點，日日到街市逐件揀，保證水果甜靚正。」蛋糕以外還有麪包，經典牛角包、鬆餅等西式麪包，每日出爐兩次，撞正出爐時間，整間店舖洋溢着麪包香。吃完蛋糕麪包，當然少不了一杯香醇咖啡，這店選用在香港烤製的咖啡豆，豆味特別新鮮濃郁，看到泡沫咖啡面層漾着精美的拉花圖案，感覺特別 Warm。
' A* H* B q7 `! ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ u1 i2 t; F) Q! U" P& w
6 A* c/ Y9 l, w/ f7 F8 r2 V7 ttvb now,tvbnow,bttvb■這店亦有獨立包裝的小件 麪包供應，方便買走吃。
, T0 ~" H, i& D+ j, T( m7 ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ G. d/ E, x3 {& ~
 0 X: \! h' i& s, T
■店子中央掛上大黑板，上寫 Drink list，典型咖啡店格局。
- d% `% k9 U- L5 v( `9 D$ K: Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 {5 H4 I$ Q3 e) o# m0 h
 * u( i" X8 A+ h& n$ x+ y( A9 f/ u# ?+ W
■裝修簡潔，坐得舒服，來這裏吃下午茶也不錯。tvb now,tvbnow,bttvb7 J5 t% X$ e9 K+ Y
- e8 Z, D- ]6 i' {公仔箱論壇 5.39.217.774 @, f" x7 Z& p
■茶壺造型吊燈，型格得來又不會太浮誇。5.39.217.776 n3 h L: G& w4 F4 i0 k& n
: d5 J" Z d' M: m4 z; z% B- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ginger Bakery
. a5 v9 L3 B- z地址：灣仔莊士敦道
6 @. b" u4 D* i( l1 ~3 M5.39.217.77
% Y$ p7 B2 \% e( A3 t& _公仔箱論壇頂級用料不計成本早兩年開始，九龍城這舊區變成西式小店集中地，曲奇餅店、乳酪店、芭菲甜品店等相繼進駐，最新成員有餅店「 Gioia by Chi Patisserie」。「 by Chi」所指的正是做餅的大廚陳繼志（ Roy）， Roy出身自 JW萬豪酒店，曾於富豪九龍酒店擔任糕餅總廚，出品全達甚至超越酒店級水準，「從前在酒店工作，受成本限制，自己要處理行政事務，又要兼顧自助餐及飲宴甜品，根本無時間監管每一個步驟，不如現在般可以事事親力親為，可以揀選最靚的食材做糕餅。」tvb now,tvbnow,bttvb4 V; \* f6 u8 G; G* B5 E
" i2 ?! i. c; `' @% y1 A) F
Z) l# a& |3 Q. o4 V5.39.217.77Damascan Rose Yogurt$36面層那片花瓣狀物體的是白朱古力，賣相好 Fancy，味道清香，加入大馬士革玫瑰花，不過貨源不穩定，所以每日限做二十件。
/ }7 f/ H9 B! i8 a公仔箱論壇5.39.217.77" K$ `6 |- v8 s2 k" d
# K; r/ [) T- r0 ?（前） Vanilla Chestnut、 Cherry Cheese Cake各$36栗子慕絲呈圓筒形，內有一層燉蛋，質感滑溜；車厘子芝士蛋糕質地軟身，口感輕盈。
: x) \6 d- l# ?+ g- ^) x# x" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* o- R1 ` U" ?5.39.217.77
4 n# y0 v9 Q8 z- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。結婚蛋糕每件$138起迷你立體結婚蛋糕，度身訂做，顏色造型任你選擇，精緻得像玩具。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^7 W" ?3 q r$ a; W
, U L/ K+ S+ U' U% T) h" d
9 ^! ~1 b" s* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Apple Mascarpone Mousse$250/5吋有杏仁蛋白底、蘋果茸、蘋果芝士慕絲及蘋果啫喱四層，入口清怡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n. @6 j ^, y8 R) N3 g# V, b" N
0 {, \9 O6 o6 N# ^+ r
: a9 J4 I9 K* ?8 kLemon Tart$22剛推出的新款式，用上鮮榨檸檬汁，每一口都十分清新。tvb now,tvbnow,bttvb" _ |+ Z) ~8 _3 j4 N
$ \3 x0 O3 }# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 ~: f9 P, Q2 Z# \* U2 K
Gioia Cheese Cake$36用低溫焗，芝士較軟身，面層加有脆脆粒，味道有層次感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S5 E4 W. D5 z6 h4 l
D" J D1 ~' G& o
他口中的最靚的食材，確實與別不同，如玫瑰乳酪芝士餅所用的玫瑰花碎，從大馬士革入口，一般只用於製造化妝品及香水，份外芳香，但成本貴，所以甚少食店捨得用。另外，所有蛋糕用到的果茸都來自法國，裝飾蛋糕的朱古力球竟然用法國朱古力品牌 Valrhona，這樣不計成本，糕餅造型美輪美奐，足見心機誠意。餅店每日提供約十二款件裝蛋糕及撻，所有件裝蛋糕都有 Whole cake售賣，除現成款式，餅店亦替客人度身訂做蛋糕，他精於製作立體蛋糕，如迷你結婚蛋糕，精緻到捨不得吃。
+ o% u! Y/ b7 e. V7 C9 C' j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 }# L n/ Z4 o% U( q
/ X5 u( h- G" e; O* n0 z5.39.217.77■師傅 Roy親力親為，做餅功架完全發揮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^5 u, X; P6 B
5.39.217.77 K7 s! k. X6 B+ e7 b0 a; D
 0 |6 o6 L: f- j! W& V. h
■透過玻璃窗望入廚房，師傅做餅好專注。5.39.217.77. d' O' T' ]. {5 V1 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e, Q0 f5 y8 L L9 {6 V: S
Gioia by Chi Patisserie
/ _6 i. |) @& h6 I' s' ptvb now,tvbnow,bttvb地址：九龍城南角道
9 q* w; B. ]0 h7 Y$ Y
7 h) [ s3 z% ~3 }9 m6 q) o- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 o3 I, e S, t |
發表於 2011-4-3 05:57 AM
| 