[中式食譜] 麻油拌茄子

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6 K: t7 X+ U' j7 a7 Q) O; J  \材料：茄子(1根)、红椒(半只)、青椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)、熟白芝麻(2汤匙)
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酱汁：山西老陈醋(2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、麻油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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做法5.39.217.77# ]; E( z1 T' E! i/ R4 S" e6 Y
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1 茄子洗净切去头尾，在中间划入一刀(别切断)。
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7 u7 [: n' v6 |4 Btvb now,tvbnow,bttvb2 烧开锅内的水，放入茄子，加盖开大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉。
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, g0 b2 F$ F% q公仔箱論壇3 青红椒去蒂和籽，切成细丝；葱姜也切成细丝。
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4 取一空碗，加入2汤匙山西老陈醋、1汤匙海天海鲜酱油、1汤匙麻油、2汤匙辣椒油、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖，调匀成酱汁。
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5 q7 ~& _1 ]. V5 A5 分开蒸熟的茄子，茄肉撕成条状，排放于盘中，茄皮弃之。 # p* U; i1 I7 B+ i  }0 E: T, t1 S

5 ~' d$ q6 w4 E# B8 |3 h6 先铺上一层葱姜丝，再放入一层青红椒丝。
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7 将酱汁淋在茄条上，洒上熟白芝麻，即可上桌。5.39.217.77" p, L+ z9 L1 ^6 l9 ]0 |

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