[中式食譜] 香辣鳕鱼扒

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0 k; q% b8 o2 ~+ n材料：金鳕鱼扒(1块，300克)、葱(1根)、蒜(2瓣)、姜(8片); S3 x4 R9 E+ J7 h( G2 J. h

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调料：油(3汤匙)、米酒(1汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
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1 T2 S' {: M. |8 G做法
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1 葱白切成末，葱青切成葱花；蒜拍扁剁成末，姜切成片。
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" q- v! U% q; y2 金鳕鱼扒用淡盐水解冻，洗净拭干水分。
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' x; k9 w/ a! F5.39.217.773 取一空碟，铺上一层姜片，放入金鳕鱼扒，淋上1汤匙米酒，涂抹均匀备用。公仔箱論壇0 F  T( |* T4 I0 p) y

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4 烧开锅内的水，放入金鳕鱼扒，加盖开大火清蒸5分钟，熄火续焖3分钟。
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0 G. J$ R. z; V; y, O/ ^5 @9 C! j5 取出蒸熟的金鳕鱼扒，倒掉碟中的汤汁，去掉姜片。
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6 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和葱末，加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，熄火洒入葱花炒匀。
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7 将蒜蓉辣椒汁淋在金鳕鱼扒上，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb0 M; l8 x3 M1 |+ A- b

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