[中式食譜] 香辣鳕鱼扒

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材料：金鳕鱼扒(1块，300克)、葱(1根)、蒜(2瓣)、姜(8片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C" P( L: v9 B0 v( _: N8 U) X

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调料：油(3汤匙)、米酒(1汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)公仔箱論壇9 Q6 S& w* a! d

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9 p1 \7 m* r0 j: e7 l5.39.217.771 葱白切成末，葱青切成葱花；蒜拍扁剁成末，姜切成片。& x# U) j2 ^3 O. Q6 s; u2 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [. A: s) |3 z' ^/ _6 o
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2 金鳕鱼扒用淡盐水解冻，洗净拭干水分。: E+ S8 C$ L' ]

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1 [0 r: o) f$ e' L3 取一空碟，铺上一层姜片，放入金鳕鱼扒，淋上1汤匙米酒，涂抹均匀备用。/ y6 `% u, ~9 [& {: j3 s

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4 烧开锅内的水，放入金鳕鱼扒，加盖开大火清蒸5分钟，熄火续焖3分钟。
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5 取出蒸熟的金鳕鱼扒，倒掉碟中的汤汁，去掉姜片。
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( D6 `' I$ I) B4 T2 i: A6 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和葱末，加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，熄火洒入葱花炒匀。4 ?! ]4 X5 n. ^; M5 _2 Q
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2 l* G# f2 z' }9 C9 `公仔箱論壇7 将蒜蓉辣椒汁淋在金鳕鱼扒上，即可上桌。
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