[中式食譜] 香辣鳕鱼扒

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材料：金鳕鱼扒(1块，300克)、葱(1根)、蒜(2瓣)、姜(8片)  T) Y' N# F! k9 p5 a: h5 e* n

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调料：油(3汤匙)、米酒(1汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
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3 x/ T/ m& H( t& {6 w5 @) c5.39.217.77公仔箱論壇( p* C/ e" D9 _( ^/ o: _2 {4 e3 m
做法) j! L3 t4 p$ I  l6 H
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9 g! `; P+ U, N6 [" itvb now,tvbnow,bttvb1 葱白切成末，葱青切成葱花；蒜拍扁剁成末，姜切成片。
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5 F2 F7 D# B. N5 v6 Itvb now,tvbnow,bttvb2 金鳕鱼扒用淡盐水解冻，洗净拭干水分。tvb now,tvbnow,bttvb0 K4 [" B0 P/ i& E" I% S' ~7 `
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3 取一空碟，铺上一层姜片，放入金鳕鱼扒，淋上1汤匙米酒，涂抹均匀备用。
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4 烧开锅内的水，放入金鳕鱼扒，加盖开大火清蒸5分钟，熄火续焖3分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb: i' z" H7 v. i

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5 取出蒸熟的金鳕鱼扒，倒掉碟中的汤汁，去掉姜片。 8 V. s. L% p* K2 ^
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% x  W) N) n' y# ~2 Btvb now,tvbnow,bttvb6 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和葱末，加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，熄火洒入葱花炒匀。
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8 p% e/ F+ V- V/ y* N  E# i7 将蒜蓉辣椒汁淋在金鳕鱼扒上，即可上桌。
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