材料( y; e5 O$ y3 S7 j$ ?
三文魚腩（切細粒） 100克、熟蟹肉/番茄茸各 30克、細葱 50克、檸檬（刨皮） 1個、初榨橄欖油 10毫升、紅酒醋/黑胡椒碎/海鹽各少許5.39.217.77$ t5 k8 l$ p8 J: E |* m& W
a3 t# F; y! v/ W! e牛油果慕絲
* p8 `7 s# ]0 n, m; z牛油果（去核切粒） 2個、牛奶 300毫升、檸檬（榨汁） 1個、魚膠片（凍水浸軟） 1塊
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, U1 h7 F+ x* e5 G. }# }$ @% v. etvb now,tvbnow,bttvb紅菜頭啫喱
5 r/ r; E# v6 y) @, Z紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許
0 W) O5 a8 K; a; G+ `, D5 ?9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Q( \1 m8 G& Z) m; h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o4 i9 M. t. y/ l
做法
1 `3 b- q5 H6 {6 s2 m公仔箱論壇1.先做紅菜頭啫喱，將紅菜頭、水、橙肉、肉桂條煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒碎拌勻熄火，待凉至凝固，備用。
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* T" F4 i! b# x5.39.217.772.將慕絲的材料用攪拌機打勻，放入唧槍內備用。5.39.217.776 W r) m! z) I& e
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3.番茄茸、初榨橄欖油、黑胡椒碎、海鹽、紅酒醋混合成番茄醬；碟上放圓模，放入番茄醬、熟蟹肉。tvb now,tvbnow,bttvb& C( L* d! W C/ y D3 D! T! v
2 k8 B! }& [- p: \: G- C, d: g# n4.將三文魚粒、黑胡椒碎、海鹽、檸檬皮、細葱混合，放於蟹肉上，取走圓模。
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5 Y* [0 W+ A3 q% q2 ]$ l; i5.在面唧上牛油果慕絲，放入少許紅菜頭啫喱和細葱作裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 l# M: I- L" q; Z0 D
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唧上了牛油果慕絲後要盡快食用，否則慕絲會塌下。
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發表於 2011-4-2 05:12 AM
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