材料' m0 j8 b; X( p- W3 k- |8 r# x
三文魚腩（切細粒） 100克、熟蟹肉/番茄茸各 30克、細葱 50克、檸檬（刨皮） 1個、初榨橄欖油 10毫升、紅酒醋/黑胡椒碎/海鹽各少許
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# ]8 s; z8 I% t牛油果慕絲5 ^& f p% ^' p, K3 i9 K7 d& C1 ~
牛油果（去核切粒） 2個、牛奶 300毫升、檸檬（榨汁） 1個、魚膠片（凍水浸軟） 1塊
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紅菜頭啫喱公仔箱論壇/ H+ U: I: j0 L; U7 d" L
紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, f, X1 M+ F" i) ^$ j- d
1.先做紅菜頭啫喱，將紅菜頭、水、橙肉、肉桂條煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒碎拌勻熄火，待凉至凝固，備用。+ M; p) N0 G$ l, {% [/ Z% U3 ^
& u3 X% o9 W* H' k2.將慕絲的材料用攪拌機打勻，放入唧槍內備用。公仔箱論壇" W9 f E* s- {% Q' {1 P
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3.番茄茸、初榨橄欖油、黑胡椒碎、海鹽、紅酒醋混合成番茄醬；碟上放圓模，放入番茄醬、熟蟹肉。; j" E) s3 Q$ ^9 F; t: o
& i4 o2 A% c# [* J/ m5.39.217.774.將三文魚粒、黑胡椒碎、海鹽、檸檬皮、細葱混合，放於蟹肉上，取走圓模。
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5.在面唧上牛油果慕絲，放入少許紅菜頭啫喱和細葱作裝飾即可。
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1 t; v% ^8 b5 D' I" W9 C* `) J5.39.217.77貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q* J/ R+ v( r
唧上了牛油果慕絲後要盡快食用，否則慕絲會塌下。
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發表於 2011-4-2 05:12 AM
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