材料 公仔箱論壇! A3 }- ~1 i7 S; n+ s
有皮三文魚腩 200克、西洋菜適量馬鈴薯汁：馬鈴薯（去皮切片） 1個、鮮忌廉 50毫升、黑魚子 10克、牛油/海鹽/黑胡椒碎各少許
: e% c2 V& j# h$ f* C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p4 Q9 A9 _, |' y2 x2 ?. r
紅菜頭啫喱
. J' u5 x2 L# g' N% S X$ K9 u5 w& W" htvb now,tvbnow,bttvb紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許tvb now,tvbnow,bttvb, g5 ?, a0 ?1 j: t8 A/ H* [
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做法
6 a7 c6 K6 P& e. K5 y5.39.217.771.紅菜頭、水、橙肉、肉桂條一同煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒拌勻熄火，待凉至凝固，備用。' Y$ i+ {, J0 _# l& W
9 j: i. [/ O9 q: m, I5.39.217.772.將三文魚有皮的一邊，以小火煎至魚皮和肉略熟，盛起備用。
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1 k+ O3 H# K& @! k# I3.馬鈴薯烚熟後瀝水壓成茸，混合鮮忌廉、牛油、海鹽、黑胡椒碎拌勻，以小火煮至稠身熄火，加入黑魚子拌勻。
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3 ?- Z4 V, {' v% \5.39.217.774.將黑魚子馬鈴薯汁料淋於碟上，再放上三文魚、紅菜頭啫喱及西洋菜即可。
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只煎有魚皮的一面，讓熱力滲至魚肉，才可做到半生半熟的效果。
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發表於 2011-4-2 05:09 AM
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