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一、原料:桂鱼、花香藕、盐、料酒等。
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二、制作:
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将桂鱼留头、尾,鱼肉剁成泥,加入配料、调料,制成鱼馅。5.39.217.77# q* U. W9 r7 h1 G' h6 ^
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藕切成粗条,拍干淀粉待用。# n3 P0 n/ J: v+ p
( _* r# k4 r. J) k& {. K E! y/ f$ y鱼头、尾洗净腌入味,拍干粉下入油锅炸成熟色微黄,捞起沥油,放在盆的两头,再将鱼馅包在藕条上,沾上面包糠,入油锅炸熟,色微黄,取出沥油,装盘,带花椒盐蕃茄汁佐食。
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