[中式食譜] 彩椒炒熏干

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材料：红椒半个，黄椒半个，青椒1个，熏豆腐干3片，蒜1瓣（可省）: Z( O) ]8 Z$ i8 v# Q* Y

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1 h$ A5 s- }2 c( _5 Q5.39.217.77做法：5.39.217.776 I' g9 G& C, S& f* [9 ^+ p
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1）刀倾斜45°，斜着切豆腐干和彩椒，尽量切得薄容易入味。蒜切碎。5.39.217.776 V- [7 `: x- ?  C8 H9 i) b+ r
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2）锅烧热下油，放蒜蓉爆香，加入豆腐干，不急着翻炒，用油炸一会才翻面。
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! e% B- Q) q- a' r) C8 a$ p% r5.39.217.773）加入彩椒和豆腐干一起翻炒，加少许盐或者鸡精调味，翻炒至彩椒软，微微出水。全程大火，彩椒的出的水分也很快被收干，干爽爽的上碟即可。' [4 R8 B* Z, R