 | 豬絞肉...... 600公克5.39.217.77 L( s$ L4 S; i, q$ x/ `
豬皮...... 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z& v6 E8 v3 U6 d8 [
紅蔥頭...... 80公克
: Q! @# E& e4 @tvb now,tvbnow,bttvb蒜末...... 15公克
: Z+ Z8 s9 O0 j( H* o! L公仔箱論壇豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A5.39.217.77" _7 D6 |% h1 O. e, a/ G1 W
白胡椒粉...... 1/4小匙
7 [ c3 ~$ E5 h/ j+ p公仔箱論壇五香粉...... 少許
. d/ W/ r% `7 _- {. x$ O1 atvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉...... 少許
1 K) g7 |. h% Y7 f0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Btvb now,tvbnow,bttvb6 d- U4 v) v/ x6 v |; ~$ D
醬油...... 150公克5.39.217.77+ v' P N2 u2 I8 Z. \$ ^
米酒...... 50㏄公仔箱論壇# |% u( t) b: e5 t4 |9 N, h
細砂糖...... 1大匙
% x' l2 r$ a. i$ @0 j8 f! T( r _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色2 I+ U( T8 v7 Z H% { Y/ d- Q5 H% u
材 料：細砂糖300公克、水300㏄
" o: e& U/ k& t5 J5 Z作 法：
- t G' t, u8 R6 a) G1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。tvb now,tvbnow,bttvb# D1 o A3 s/ G9 J
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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