 | 豬絞肉...... 600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U4 J+ F# |( q% F- G
豬皮...... 150公克& C5 G, a: Z$ ]! z
紅蔥頭...... 80公克
; y& B1 y3 A l$ q$ }蒜末...... 15公克tvb now,tvbnow,bttvb. R4 C) D+ {: w% e$ K+ V2 }
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A- \: g5 C/ R6 T2 T# `
白胡椒粉...... 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s7 E# S, ?$ G8 K& r7 q8 Z" b0 ?
五香粉...... 少許tvb now,tvbnow,bttvb: O) s* s' X& @# S
肉桂粉...... 少許5.39.217.77& b: G j( f" m( O- S! \- N/ P3 i
B
/ X7 e D, Q6 ~9 u7 c醬油...... 150公克tvb now,tvbnow,bttvb1 g9 ]6 K! m* D$ ]' G/ }! Q
米酒...... 50㏄" I4 A# u/ A; f: {
細砂糖...... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v: ~1 Z4 q. j9 _, d) t# e7 X
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色5 i/ S- t: Y6 _9 E
材 料：細砂糖300公克、水300㏄
1 _, c3 O; f% htvb now,tvbnow,bttvb作 法：
" q$ Z, A6 b3 i9 W. Y1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
" I. P$ K3 o7 c6 e. o! h1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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