 | 豬絞肉...... 600公克
0 ?* Z0 c9 O6 X* \5 ]% b# V$ w5 r* ?豬皮...... 150公克7 M5 Q3 ?3 }- S) Y8 X
紅蔥頭...... 80公克
1 L4 B# l6 A0 g TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末...... 15公克
' V/ G0 i8 {7 w9 S豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
/ P6 B) T) n. C0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉...... 1/4小匙
6 c8 _* J: W( D' ]2 K1 A0 j# P- }5.39.217.77五香粉...... 少許5.39.217.77/ V" D# B7 A( k E5 T6 S
肉桂粉...... 少許
( |, K. E0 X- ^2 J9 L5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B1 a, j! f" a2 G ?% L
醬油...... 150公克
0 Z+ p8 Y: k+ `tvb now,tvbnow,bttvb米酒...... 50㏄/ s7 v' y' N- L* a
細砂糖...... 1大匙/ F8 ]+ U5 m+ Y( p9 {# r
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色) `9 n ]/ y" ^
材 料：細砂糖300公克、水300㏄5.39.217.777 e: E1 o: O( h5 V% ]
作 法：
# q# @/ E# ^ k8 Y* b) r9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
" G, r- H4 u# V/ |2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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