 | 豬絞肉...... 600公克2 \- x( b6 f6 Y
豬皮...... 150公克
7 O3 Z% m( j O9 b, L/ S G( Q$ Jtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭...... 80公克
+ u7 I/ r- A( K" U/ L( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末...... 15公克! k3 Q( A! t/ l/ s% l; C* W
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
' x: R. H$ E! w: F& |8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉...... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ G2 L* M0 K% z6 m, ~1 F" H
五香粉...... 少許
' j, n( W* v( d7 K4 [7 [肉桂粉...... 少許
$ m A- c U k3 a: g1 U% l: Utvb now,tvbnow,bttvbB
) s h& F8 F8 R/ \* `1 v9 l. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油...... 150公克tvb now,tvbnow,bttvb0 A! O9 ~( [$ l! _1 }: _
米酒...... 50㏄5.39.217.77: m# q/ H9 l) ?1 X
細砂糖...... 1大匙
2 u# \3 H9 R3 t# O( I* R! Otvb now,tvbnow,bttvb糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
$ r2 y" i. V8 p8 v5 Q5.39.217.77材 料：細砂糖300公克、水300㏄公仔箱論壇3 ]4 A5 j/ \ Q) d
作 法： L8 G7 N7 I1 V. E7 Q- _, y# D
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。tvb now,tvbnow,bttvb5 U2 _8 v4 i. B6 L
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
|
發表於 2011-4-1 05:40 AM
| 
