 | 豬絞肉...... 600公克, w4 `2 i' k) x. y9 Y2 }
豬皮...... 150公克! t, P, R0 k+ O/ ^. q! C8 V
紅蔥頭...... 80公克
2 {; l) k R% _: M! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末...... 15公克
: `& V' g# R) U+ G+ F5 O# o, Q5.39.217.77豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
' z' F5 E8 a' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉...... 1/4小匙
8 M& I; \- ?- w1 i# k: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉...... 少許: N0 K G" }' Z8 \
肉桂粉...... 少許
+ l1 _# U7 y" _9 U5.39.217.77B
; X+ t, e0 x- }5 y: K5.39.217.77醬油...... 150公克$ {/ r6 }6 A) J5 S" j
米酒...... 50㏄
0 h% U/ ?/ l7 e0 P( g/ q5.39.217.77細砂糖...... 1大匙
0 L6 a0 H% j+ N! j: y. q) g糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色公仔箱論壇: M1 o# s$ H; F( m
材 料：細砂糖300公克、水300㏄tvb now,tvbnow,bttvb( x/ ?% N2 v0 m
作 法：9 M; W- V _9 E, b7 N0 M2 x# T
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。5.39.217.776 Y$ m. `3 E7 X5 a+ O& G/ q
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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