 | 豬絞肉...... 600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d) s8 }2 x" L. U
豬皮...... 150公克" m2 E! O+ B+ F \* X: g" O
紅蔥頭...... 80公克5.39.217.77% M( q- N0 |7 X& c0 w4 b
蒜末...... 15公克; D% t( s& P" Y; e
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A公仔箱論壇$ h, i8 O# a" v2 a
白胡椒粉...... 1/4小匙
" H+ U7 z7 m- Y' a' X五香粉...... 少許* x3 l1 ?$ w, L
肉桂粉...... 少許
2 e# a4 @. E( h! p; b. e! OB
( [/ F. I3 d# h) ^9 x3 I醬油...... 150公克
7 d8 I; r) h9 y( H3 @; C6 w. U5.39.217.77米酒...... 50㏄
- X6 V! u) {. w細砂糖...... 1大匙5.39.217.774 _; _# ^+ K$ r* r
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
' E- i! J3 D% J' W5 g+ W5.39.217.77材 料：細砂糖300公克、水300㏄tvb now,tvbnow,bttvb2 d' F6 q. f# c }
作 法：公仔箱論壇% i' W4 ?) S) S3 _
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
' g0 t( `) b+ I! \2 x) ?5.39.217.772. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
|
發表於 2011-4-1 05:40 AM
| 
