 | 豬絞肉...... 600公克公仔箱論壇1 u9 o7 U8 N8 ~3 F6 k7 x# V8 C, x
豬皮...... 150公克
$ M( J! \( y) ?" a$ n# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭...... 80公克
* G2 @) A2 {; F% c2 Q* c$ m5.39.217.77蒜末...... 15公克
& E3 L. z! P, k5.39.217.77豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
( c8 I+ } e5 Y9 {9 e" v# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉...... 1/4小匙
0 a! D4 [# s& ~3 N4 B7 w% ntvb now,tvbnow,bttvb五香粉...... 少許
% r! J: d) p8 D7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉...... 少許公仔箱論壇" h1 o, y' p. }. J+ @5 x, Z
B
# ~. H+ V+ T# o! G1 g醬油...... 150公克
8 b) G& W- j: Z5 K. w9 M/ @tvb now,tvbnow,bttvb米酒...... 50㏄
3 c- j( n2 k8 c6 c S# G' v細砂糖...... 1大匙
$ `+ {+ J4 I8 [; b5.39.217.77糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色公仔箱論壇# V4 }! b0 u1 f2 C* g/ H, z
材 料：細砂糖300公克、水300㏄: Z8 R N! w( m' C
作 法：
# d$ d% o2 e% ?* `% {5.39.217.771. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
9 O' I& s$ g+ \2 e7 m, A# v2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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