 | 豬絞肉...... 600公克# L9 ~- J! V: `! _- X S, b
豬皮...... 150公克
8 a! F' w; v0 y0 f! B( I公仔箱論壇紅蔥頭...... 80公克. i, R: ~0 \& j# r
蒜末...... 15公克
* p2 \+ M: a5 |' S+ p( {豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A公仔箱論壇7 ?# @& B" \% `# P4 W u
白胡椒粉...... 1/4小匙
9 h6 ^+ Z! ^- g% ]" |5.39.217.77五香粉...... 少許tvb now,tvbnow,bttvb* e3 L: ^ k6 s; y
肉桂粉...... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( { j% s0 q1 Y; ]- C1 O4 D
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3 n' b% c( p! U* \: Y) k2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油...... 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H6 z G% e% r
米酒...... 50㏄
$ z5 K! x! Q+ ?* T. L) n# F* d5.39.217.77細砂糖...... 1大匙
l- K+ z/ T) ?+ i6 H糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
& r1 U* a9 o& ]0 U0 G, i$ w, jtvb now,tvbnow,bttvb材 料：細砂糖300公克、水300㏄6 `2 u% G3 [1 c
作 法：
. }/ h7 Y3 |0 w1 [: _5.39.217.771. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。' X# l# [: c: H- a, U) O. Z4 ~/ O
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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