 | 豬絞肉...... 600公克- H/ K7 U( C% J' [+ g
豬皮...... 150公克
( q& y0 I( U! i公仔箱論壇紅蔥頭...... 80公克
8 k. y1 E6 w" Q% \* c9 e* Ntvb now,tvbnow,bttvb蒜末...... 15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h8 E" e0 m% J0 {
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A: I- R' v! k5 W$ F6 x- J. X% ~. T
白胡椒粉...... 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r3 U+ `9 _4 H% E: q4 V2 a q
五香粉...... 少許
: C U" z% W4 e肉桂粉...... 少許
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1 U% w' | `3 @0 ktvb now,tvbnow,bttvb醬油...... 150公克
/ E& y8 \$ z' N. i0 u& J; Rtvb now,tvbnow,bttvb米酒...... 50㏄公仔箱論壇4 i' @ q* ]0 H9 s1 |% p
細砂糖...... 1大匙
5 ~( v h9 F$ r. E/ r) J糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色公仔箱論壇$ d+ X" H) I1 y2 ]1 ~
材 料：細砂糖300公克、水300㏄$ S, a; {/ J. U# N5 F$ g/ V9 U/ T; H
作 法：公仔箱論壇* f2 R3 h8 s e, v* i
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
2 _9 K* n- n3 Y5 G, ^& F2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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