 | 豬絞肉...... 600公克
5 Z; J; `9 y" Y, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬皮...... 150公克
. X- [- W# U7 N7 F; E: b7 f: g. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭...... 80公克4 V0 Y% I1 J/ v- D8 S
蒜末...... 15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I: t4 ?$ |5 \) h
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A! A' ~4 O$ P4 r( m* V
白胡椒粉...... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb" G2 \, [# Z4 q# a& x; @
五香粉...... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u5 w1 c" Z- m
肉桂粉...... 少許公仔箱論壇' \7 O4 ?1 i8 U) w; z: u0 o
B5.39.217.775 s* k1 d. U. o; l" ]
醬油...... 150公克5 ~# I0 [$ C, Q8 `! k# p Z* t
米酒...... 50㏄
, L9 a. y5 A- ?* s5 ?細砂糖...... 1大匙# | `% j, |. P8 l0 k) r8 s
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色: q2 |( E4 _$ \& p6 w
材 料：細砂糖300公克、水300㏄tvb now,tvbnow,bttvb4 o& L5 E: S2 t6 O M/ x
作 法：
; D6 [& ?- k- g' E5.39.217.771. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
" S7 A& _! ~8 Q- D7 f$ V9 W. R2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
|
發表於 2011-4-1 05:40 AM
| 
