[中式食譜] 滷肉飯

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豬絞肉...... 600公克tvb now,tvbnow,bttvb. H( P. I3 `6 f: h! P, P7 D# m 豬皮...... 150公克  B# h1 s  e( Y5 b 紅蔥頭...... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb( \6 R& t1 i! L% _. ?, s( s: d 蒜末...... 15公克5.39.217.779 f6 \3 J" D7 V$ {$ P8 t 豬皮高湯...... 1000㏄ A5.39.217.773 l0 ?' H! B0 U  D9 s 白胡椒粉...... 1/4小匙 # d$ {  M) {, X$ q1 d公仔箱論壇五香粉...... 少許 1 S( H# _+ }# s) m9 dtvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉...... 少許4 q! d& F( ^( H B 9 m7 n" s+ y6 T9 w; i公仔箱論壇醬油...... 150公克 4 x' ^- b( t- R" H( n8 H米酒...... 50㏄ 1 f; }" t9 p8 h4 a4 g9 X公仔箱論壇細砂糖...... 1大匙# \5 s1 @, o  I0 f( h7 p" t- v 糖色...... 1大匙 1. 紅蔥頭洗淨，切末備用。 2. 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 3. 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 4. 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 5. 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 6. 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 7. 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 8. 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 糖色 5 `6 B6 R+ R- E7 p- r! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料：細砂糖300公克、水300㏄5.39.217.779 e0 n4 H2 d8 O) t) O' G 作 法：tvb now,tvbnow,bttvb4 U! J9 N8 i1 H6 r 1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。 - }0 h# z" P+ a# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。