 | 豬絞肉...... 600公克
) o- P D0 c. y. k: ^1 Ltvb now,tvbnow,bttvb豬皮...... 150公克
2 r! o# Y$ m* R; Q N5.39.217.77紅蔥頭...... 80公克
( j) d' F: S: b! d! D0 {公仔箱論壇蒜末...... 15公克
& S0 G: E# [/ X0 [9 i) W豬皮高湯...... 1000㏄ |  | ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S+ H5 z2 Z u( k( A6 V6 M7 J
白胡椒粉...... 1/4小匙
- k7 x* s8 s6 {- B6 n/ E! x( `. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉...... 少許公仔箱論壇; W4 D7 G' D% o* E
肉桂粉...... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `, `: Z, L2 E( e/ Z
Btvb now,tvbnow,bttvb4 Q7 H: l; R$ ]7 Z P- N
醬油...... 150公克6 K* A6 ~2 t+ x6 b
米酒...... 50㏄, {; c& t0 V0 X' Q+ q- a8 v
細砂糖...... 1大匙
. s- C/ _ ~$ r' ~* O糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
* G: b) J5 g( [tvb now,tvbnow,bttvb材 料：細砂糖300公克、水300㏄tvb now,tvbnow,bttvb8 B+ [- H/ |9 v: y5 s$ \
作 法：
6 e3 l4 A) P5 l, W/ T7 Y9 J/ Itvb now,tvbnow,bttvb1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。2 C" U( k! v2 r/ {* m- Y
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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