[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
1 V7 o- Q* k4 p( {# R- v: L$ ?! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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調味料
% t. r5 j9 a& d0 c' Z9 T/ H, Q) wtvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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4 b3 S  Z$ ^# D做法
! d7 F8 S6 x4 c) ~' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。公仔箱論壇4 i/ Q6 J+ V/ Q0 B) S

( f+ ?+ U9 H2 h) [9 E, b- W& mtvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。公仔箱論壇5 T/ _9 f- Z. q/ W  y! Z+ {

, f1 I" d# \1 t# y& z+ I3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。. v* P. P& x) `6 i, R- @( o

, ?* u- N: A- |* l" b- U4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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! ^" I4 ~: o* t$ F公仔箱論壇5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
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6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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$ z/ p6 u' B  Ntvb now,tvbnow,bttvb7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。