[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
4 o! M  v& u+ L$ ~6 k! W澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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* I" P3 N% u' m; w2 G! {2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 C, V4 c* c4 l) q7 |* O
雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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做法
1 C3 \) u* a& _" S9 w  l; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。tvb now,tvbnow,bttvb4 c3 `. \9 ], f/ Q3 Z8 e
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2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
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3 b& M& Q; B' R' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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5 F4 |! B9 H5 H: H5 }# G& Y6 o/ Ktvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。tvb now,tvbnow,bttvb7 d9 t: p1 h5 o+ m! o

, L4 M' c0 ?% W+ X; @7 M. o' qtvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
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6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。" a- g  h# G! H. d

% I& `9 Y, F! c( `7 k, G( U8 q6 ptvb now,tvbnow,bttvb7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。