材料8 s( L3 |6 e1 O" O! e7 t" N' t
澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y+ H' @1 A5 i& q
雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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做法
8 }" a' p9 h6 l6 I! d1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
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/ E5 d3 E: T" ?4 f' ~7 r公仔箱論壇2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
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3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。tvb now,tvbnow,bttvb: L/ T' t2 |' ^+ Y1 d2 T) R) \
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4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。公仔箱論壇/ ?" G' @6 y2 d
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。5.39.217.77" \6 X# H0 m- Y: S' A
- h1 X% B# |7 K: C+ V; d5 {tvb now,tvbnow,bttvb6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。5.39.217.77' ^8 Z2 H& Q- x* i7 {
8 g( e T( C' `9 E! v: h5.39.217.777.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。 |
發表於 2011-4-1 05:36 AM
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