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澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb/ u3 ?. t/ F t) C5 Y
& L3 _' {( c. a) W1 K2 M5.39.217.77調味料tvb now,tvbnow,bttvb) q+ Q' O" `( Q
雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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: X9 d1 R) e- M/ g做法
" T4 y. ~/ w, S2 j. Q0 o公仔箱論壇1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。公仔箱論壇" M" D4 q& B' l" r/ E7 \3 u; {8 k" M
# s. H) G1 |* G' `tvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~5 m/ w6 C7 z+ [! m' F
5 Z3 H% O- O3 L. btvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。tvb now,tvbnow,bttvb" p6 g, w+ E: {2 e- F' } m8 c ^
* k: E3 J3 A! h3 _4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。tvb now,tvbnow,bttvb* d) b! B! ^0 i, _4 x* N. h' O3 B
: f/ o0 J' z E0 D7 b1 Q8 n5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。tvb now,tvbnow,bttvb5 v5 @; ^: |9 K9 y% S0 u o
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6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。tvb now,tvbnow,bttvb# E. z5 M0 O8 u5 S
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。 |
發表於 2011-4-1 05:36 AM
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