[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
2 D6 s) d5 J! rtvb now,tvbnow,bttvb澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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調味料
: f; H$ }6 Y  }" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙9 {' L8 c& C( v+ V0 W8 p/ x

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做法: i: U2 D/ q$ f; l* F2 d8 }
1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
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2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。2 @7 |' H; \( n7 x2 u7 J

# i$ [: B; X4 x% Y0 S. b4 ^6 O公仔箱論壇3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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% b6 k, I& |  G- {  S. r4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
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6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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9 W& P  R0 _1 N. A7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。