[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
) L+ H: m. v# u, j2 y: N5 a& W澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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調味料公仔箱論壇. N3 |3 B" a! c4 w3 _+ n
雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 `3 |) J$ S! Q# q

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! j0 x2 g- d2 w' D( N. Q做法
5 p% ]. B+ n! Z' [) ]0 {) ~1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
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2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
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3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。5.39.217.77' \# l$ Z5 U. P" \

4 ?" p) ~9 m0 p0 \& f& c4 B" Otvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。& C, T8 s. i0 m* A

0 X: A% [# Z+ P3 ~& G: o6 }公仔箱論壇5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。tvb now,tvbnow,bttvb# c& |3 ?2 ^9 V5 f$ N0 O& c; |! p; P

- _) ]9 a5 d) r1 M+ H  K! dtvb now,tvbnow,bttvb6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M* }, ?2 T4 e- G& B

, E, S: B7 c, Q; T公仔箱論壇7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。