[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
0 i0 V9 d' a) m4 D: ?9 h3 H- s澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x& K! T3 P; N. n
雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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" x2 D9 q  k7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U# ]1 P$ E+ F9 v2 _" E
做法
0 k  j% O. p2 T9 e1 q* R& g. ~tvb now,tvbnow,bttvb1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。, B: a& ?$ w  w7 ]

" ]( v' y  e: ]# `$ |* z2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
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1 O0 g, Q7 E: B9 N/ ]" v" V4 `4 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。公仔箱論壇# ?6 H4 o2 V7 V3 N5 r
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4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。$ Y2 ?6 @, s* d! A( f- _+ k$ ]

: b& D9 ~* c% z9 S' v. h9 r+ J公仔箱論壇6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。公仔箱論壇8 r( W, o- q9 Q5 M9 Q8 s

0 O7 \. k5 T* v( j$ m. Y) G7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。