[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料
8 |7 h# ]% M& G- @$ U; u  X/ ]5.39.217.77烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個
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5 R0 v1 j# H3 J7 c3 Z2 ^& utvb now,tvbnow,bttvb醃料" T1 p! k9 u1 ]6 n1 I# x* k) {2 B
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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( P9 M6 k, V$ W; m5.39.217.77調味料tvb now,tvbnow,bttvb" P( z# I8 d- _( o* S; k; n5 N
蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量5.39.217.772 t7 G2 ]+ S; l: W
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 t. O: v* \2 J$ m
1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb1 X; t, o4 i: q- N: {( I/ X

2 R! ?5 k1 M* T) |' s7 d/ Htvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。5.39.217.77. @+ w4 O9 E4 X/ V; s, u
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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7 @, l- U+ T& J9 V公仔箱論壇5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `3 [0 v9 e; R% P

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靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。tvb now,tvbnow,bttvb5 c$ o# y4 K+ [6 j) R9 {/ E

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