材料% n- N' q' m$ g2 ]
烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個tvb now,tvbnow,bttvb1 m2 |" K9 \ ^+ @( T
& R. a8 h5 [3 p% A1 T3 R8 Q醃料
2 N$ ]3 h; f5 S0 L% R$ M3 \3 V雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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調味料
: M5 I# O! r5 u% f蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb2 \+ [8 [6 o' \8 y( h
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3 p% ^' b: ~: I4 f4 V1 u( L: D做法
$ t$ n8 X, d, Y- E" C1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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! Q4 R& p( @$ B& x& w2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb. C1 f5 X7 r l" |" \& M1 e v, j1 J
( z7 b; R+ U. [3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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0 T7 F- Y `7 s) h; ^5 G: d" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
& R) z3 b1 |& ]; R: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, i# k& V: W' S4 U* W5 t& S7 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。
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靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
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發表於 2011-4-1 05:35 AM
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發表於 2012-5-18 11:44 PM
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