[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料tvb now,tvbnow,bttvb' p3 S( h7 G& _# B% V3 B9 j
烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個; C# E% o6 H  R% Z, n8 J0 B
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb$ w9 `* f$ A6 v6 v/ M! f
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb1 N0 Q3 j9 J! B

' _4 x/ x# b2 ~* F5 ^! O  x2 a+ s調味料tvb now,tvbnow,bttvb( g$ [5 ~1 |2 e* Z: R5 I
蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
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5 v6 C0 m) r3 g) H+ @6 ~5.39.217.77做法
$ ^) e! w( ]* p# }* L2 T公仔箱論壇1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。5 [' y* x; p9 R) a) S

4 D; h, p8 R* D9 G0 G3 O公仔箱論壇2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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: y7 z( F) {% Y/ v1 v4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。0 L' [. R* ?# i# q; |' @
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O7 a! Y- e9 d
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! Y& c5 V2 \1 u1 U! k. ^5.39.217.77貼士
$ \9 E" c8 J8 C% o4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。公仔箱論壇/ N! T! V& s3 t6 }* r8 p

dickkuok

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