[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料' B2 p5 z! X$ `, g1 y' N- u: r
烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個公仔箱論壇" f% {* S8 h) y% u0 Y2 I/ z

9 Y/ |* D- E1 b- b. ^公仔箱論壇醃料
% l( w8 p2 F2 M0 Y( |/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許8 M, n2 ^, v3 \5 I& D# l/ _

3 `6 D3 j8 M+ s5.39.217.77調味料
6 P- j% \5 q0 O. o8 v  Z7 c7 r& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
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4 M$ J& X4 B) `) W; q8 k5 Z- C公仔箱論壇做法
4 D$ u9 A+ R1 `1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。公仔箱論壇' E; x0 c/ h4 L7 h
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。公仔箱論壇& C) T5 ^. w. _2 C: @, E  Q& j
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 tvb now,tvbnow,bttvb# G+ ?' \6 {! m' U6 c

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8 t( M+ c( u3 z. _! y靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。公仔箱論壇4 Z5 L8 n5 B8 Y& s3 }

dickkuok

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