[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料公仔箱論壇! u3 z) y+ `/ Q* `& v3 D; Z
烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個5.39.217.774 d+ a0 E( e6 D6 ?( o$ i" l, v6 s
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醃料5.39.217.771 Z0 p& m7 f! [8 S0 o" [* d
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb: y% t2 r" l4 F/ S

7 i6 K; K2 i9 J% ?$ j公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb: Q% y2 y0 U' W4 b
蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb1 ~8 R# I7 Q& B+ m+ q  y/ C9 Q1 J

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% l- F9 @  W5 m  g* b' P8 N5 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇0 ?( |0 w# N* [0 n0 F. R
1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |8 d& ]$ q" H5 \1 [

1 l+ o* T( M* j" l& \3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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' f1 r! `6 t: ?/ htvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 5.39.217.77+ n7 q* g. r8 s9 g  r4 e
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1 z: p1 E$ A/ d; ftvb now,tvbnow,bttvb靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。公仔箱論壇3 k% R7 d% `: Q/ C( c7 U- v# {

dickkuok

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