[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料公仔箱論壇* i2 s3 D1 o2 Y# P
烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個公仔箱論壇0 U0 R6 ]) s$ ~8 b* Y

# I7 M1 b! q. R6 x7 L醃料
8 U% O2 `! Z+ i. g' e; u9 C雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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調味料
) W/ A6 w6 j8 u' b$ a6 c5.39.217.77蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F  ^0 Y- Y( U' ^0 o7 y
1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。, Q' y' R  w' I( v+ o
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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* V( `! P- r5 \1 Y. s3 j; _$ M5.39.217.774.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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7 C& p9 B; K$ L1 P3 q6 }5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 & }9 W0 k6 ?3 c. {& x6 ?
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貼士. |) i+ u+ {/ I  Y8 w
靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q8 x$ ^9 _) `$ |6 u! _

dickkuok

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