[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料
) R# B0 `* k/ {5.39.217.77烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個* [8 c2 s5 M, S6 `6 I
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醃料" l1 ]' X6 o; B2 N$ }4 N6 [
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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調味料
& i6 r$ j7 P6 M# h' {7 e公仔箱論壇蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
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% b5 s9 y% _$ `1 [8 {+ C9 Q, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77& x% W7 D. }  E- N% C
1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。5.39.217.77) a- y1 e. J$ U- p7 L
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q" t1 \. m9 C( j

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靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。公仔箱論壇. I7 l: k/ q8 N

dickkuok

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