材料公仔箱論壇8 Z- F z8 R# r& W ~1 C
蝦球 200克、蘿蔔糕（切方件） 300克、青椒（切角）/洋葱（切角）各 40克、紅椒（切角） 10克、蒜茸少許、油雞樅菌 2茶匙、雞湯 50毫升、生粉適量6 E1 M# n! q+ [' p- x
" j, j& i/ S; _. l公仔箱論壇調味料5 C- k4 L7 F) `0 t; a2 z
糖/蠔油/老抽各 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
1 D' o9 R& W- ?2 l5.39.217.775.39.217.77- F9 u" R3 T& Y& W2 {
醃料% P* J3 s. f! b
糖 1/2茶匙、鹽/雞粉/生粉各 1/3茶匙
" c; L) L3 g, [2 m0 v公仔箱論壇
3 [/ F$ F: P6 n. X8 q. rtvb now,tvbnow,bttvb
% W+ Z) K5 n) I7 r$ wtvb now,tvbnow,bttvb做法
5 j' J$ f0 e R e5 C2 C s3 U公仔箱論壇1.蝦球加入鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃，然後再拍上生粉。+ t% V' x) q$ A+ r& P8 Q1 {, G
tvb now,tvbnow,bttvb$ [3 g& E* @: Y/ y
2.開大火燒滾油至 200℃，放入蘿蔔糕炸約 1分鐘至金黃撈起。+ L/ \, ] A1 J9 a% n
公仔箱論壇! Q& b7 ~$ N' K" b, j7 a% D
3.開大火燒滾油至 200℃，放蝦球收細火炸 1分鐘，再調大火炸半分鐘逼出油，撈起。
9 b, w2 A5 F# v7 h# a: Y/ ?+ {tvb now,tvbnow,bttvb
# Q3 u. U$ J' V, u7 P- c公仔箱論壇4.燒熱鑊下蒜茸、油雞樅菌、雞湯、洋葱角、紅椒、青椒、雞粉、糖、蠔油、老抽煮勻，下蘿蔔糕、蝦球回鑊炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。
2 | h8 J/ S5 D9 ]" X) D; S公仔箱論壇
# B; R$ k$ f* gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% q3 J1 |# s4 {- S$ Z' j9 A
貼士" o C( J. K; H; Y. M; S. y }
除油雞樅菌外，還可用黑松露菌。
/ e+ f" X! s$ t# d$ ]4 X. W/ [1 g$ ktvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-4-1 05:34 AM
| 