材料公仔箱論壇: {4 d9 p8 {' [% c
蝦球 200克、蘿蔔糕（切方件） 300克、青椒（切角）/洋葱（切角）各 40克、紅椒（切角） 10克、蒜茸少許、油雞樅菌 2茶匙、雞湯 50毫升、生粉適量
7 S3 h) K2 Z7 {( x* V
* }* M2 T4 G3 X& N6 i7 Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料% m, ]* L- ~$ l. C. Q
糖/蠔油/老抽各 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量5.39.217.77! c5 C( W1 z0 m; t
1 I6 z' ~+ `; u$ _; L3 U- m
醃料
! Q0 v8 f) N: \5 ]: N1 j糖 1/2茶匙、鹽/雞粉/生粉各 1/3茶匙
' O+ ?- z" G$ u0 B' f9 Z公仔箱論壇/ q8 ?# S3 X! c* B5 W: \
$ f7 c h' u4 U+ }$ a4 b( E2 e做法
, H$ T- m8 p: {6 v. Z* o5.39.217.771.蝦球加入鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃，然後再拍上生粉。+ n# `( V! b6 l, I# ^( f
5.39.217.77: d" @% c. l# G% J1 a
2.開大火燒滾油至 200℃，放入蘿蔔糕炸約 1分鐘至金黃撈起。
1 A' \, G g9 Y1 X Jtvb now,tvbnow,bttvb
9 ^3 \& m' q5 G. M3.開大火燒滾油至 200℃，放蝦球收細火炸 1分鐘，再調大火炸半分鐘逼出油，撈起。' D$ N6 W% z+ z: b* l
公仔箱論壇$ ~" }" P7 H* ?2 j) o1 r, P, f7 G
4.燒熱鑊下蒜茸、油雞樅菌、雞湯、洋葱角、紅椒、青椒、雞粉、糖、蠔油、老抽煮勻，下蘿蔔糕、蝦球回鑊炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。
9 `, k% q9 j* \3 y; \+ j公仔箱論壇5.39.217.770 }. p" U" {% \" t- \, X* @1 T$ |
tvb now,tvbnow,bttvb% S' j4 Q! D) t
貼士
- P7 }$ @" {' s除油雞樅菌外，還可用黑松露菌。' o( t- x0 K& v# j, s
|
發表於 2011-4-1 05:34 AM
| 