材料 公仔箱論壇 x# R0 v, W0 ~0 U; g [
羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升
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$ p1 v" j( H9 n* b1 g4 N. _; Y醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ @/ M ~- B8 C5 A. h6 |
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量% o |! N* f. S: p/ U
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做法公仔箱論壇0 F: u3 A, B$ w1 B7 g2 g
1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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: |1 ?4 y$ D1 p( q* j( [3 `公仔箱論壇2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。
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' ~" P. n0 l- C# k, r! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。4 A: z- N4 C @4 u$ [- g: b( A
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4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。
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4 X2 H9 @% t/ p9 t! q3 Q5.39.217.775.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。
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2 j, Q9 M: G& A) B: h3 b+ o靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。5.39.217.77; n) D [& Y5 F$ p* n" \1 f$ V
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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