材料 ) _+ n$ \, C2 K% O; E, r7 h. Q2 _
羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升5.39.217.77 e0 E0 F& W8 u5 m- n" u9 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~8 U% T5 y5 c
醃料
0 H1 \; W3 q& K' N) h }鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量5.39.217.779 n$ N% S9 Z" L8 E% w1 l
tvb now,tvbnow,bttvb: ]) W- B9 t. u; h% ?& @
+ o/ O4 m. H0 Y, b# l7 _
做法公仔箱論壇& x/ D& M6 O _
1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
: M. n1 Y$ F0 ]5 {5 H" _, a$ W: P0 N/ G3 S5.39.217.77
. ?/ U; T8 i! d4 P( M公仔箱論壇2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。
7 P' L# d2 v5 H6 M* ]1 I9 G, G& ?3 z; k8 T. u: a$ @: a
3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。
) U& K c( Y/ o( d1 D5.39.217.77公仔箱論壇% G1 f9 U) m: ^) G: Q
4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。
( w% q+ Y$ ^: V5 K5 I" Xtvb now,tvbnow,bttvb' @7 d% [) @! S
5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。 / }6 A+ ~2 R. U0 P
, E! c- b4 A, z0 _. H9 b2 ?
* L/ j- |/ |4 V4 k# k# v公仔箱論壇貼士$ F0 j# a. E. C# _' A
靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。
' b: ?( l e( P: m" mtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-4-1 05:33 AM
| 