材料 公仔箱論壇6 t3 E+ ~' F& A+ @ c5 u2 D
羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升, |9 N; c# @, f/ O% m/ n
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醃料
6 ?0 l0 U. v' ?, e+ W' O/ F; V鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量5.39.217.774 Q2 n7 l+ m p0 D2 p
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* p( G3 }8 r4 b& \) T% |做法
6 V- _* X4 Y( D# `+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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, _3 T3 l6 n Q+ K* R, t8 Z2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。2 T1 \- w& D5 @
4 \; ]' N* u4 a. j5.39.217.773.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。
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) B' t3 i7 s1 C l( t& Z3 qtvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。
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5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。
$ D7 _8 C) @( ~' G+ g! o8 X# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ Z; u! }/ U- s+ V: Y# J# r* }% y$ k
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靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。5.39.217.77" a' t9 [$ k% K' p% j1 f2 I2 b/ m
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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