材料 * q$ O1 g0 ^2 _ N" D$ u3 c; T
羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升公仔箱論壇4 ~% y% |* x- S9 V1 q& Z
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q, p7 }. S! ` Q F5 g
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, y5 i8 e+ N" v2 M
1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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2 |$ ]+ m9 }9 r' d+ N! \2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。
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3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。
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4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。* C0 z+ A7 g& B5 @( W$ Q
: p) S. }: R, @% W$ u, C* q# ]公仔箱論壇5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。
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& v5 U; u, A, e' A' m5.39.217.77貼士
) \" R$ x+ u2 p' i' T靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。5.39.217.771 v# l, ^' Y7 {, l$ R) N0 c8 a9 k
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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