材料
; Q+ z' R1 e3 _+ \9 Y$ m" |% X' v5.39.217.77羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升5.39.217.77* ^( r* ?6 o H! F. j2 f7 e! H6 Z' c
F5 ]5 r2 B. E4 x醃料公仔箱論壇8 p" U0 H+ W- [
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量
- l3 P5 W, ^6 D7 j5 N p9 f' a5.39.217.77
& X% q, `; p' o5 @9 j% R7 Z公仔箱論壇
0 H' B- C7 ]- o, ~做法
: t# h% @! _7 B6 x! m q公仔箱論壇1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。5.39.217.77! _2 l+ A9 D& D9 u
( v; B8 T' L' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。
6 m+ c9 B6 s: jtvb now,tvbnow,bttvb: `) D: }$ P6 n5 b
3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。/ G/ i7 [/ h+ B
8 K+ L& w! s- z9 j) Ktvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。( i/ Z) I. T' |7 t A) P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q: |- G7 o- n# D3 }: C% x
5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。 6 O0 o9 v1 _0 [3 l" i# Y. J
! }/ f& a$ |5 X' U8 ]6 I
2 P) x6 _! k3 W* x7 z. T貼士
4 M9 i8 q a5 f. [, q& n靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。
" H& M9 E: i' M' F7 ?2 P公仔箱論壇 |
發表於 2011-4-1 05:33 AM
| 