有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
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胡蘿蔔整個烤5.39.217.77: E0 I; a0 b8 {: x0 F( N `0 W
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。5 l- N, Y0 D7 S0 w, U
& w. P0 P4 O% o9 ]9 Ptvb now,tvbnow,bttvb豆類可吃速凍的
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9 S8 X2 F) x8 a& j- O豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。tvb now,tvbnow,bttvb( n: N7 {+ K V* _9 y
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土豆帶皮熱水煮
8 L, B" g* `2 b! ^4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 T O6 b6 O. O$ |% Q" K5.39.217.77用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
2 n2 e( M2 p9 s3 Q Q( A5 A2 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a% J9 u6 j4 S0 O3 C
燒西紅柿加點油
3 f5 j/ e% \8 _; ?tvb now,tvbnow,bttvb聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。 D o/ t0 w: j
0 @$ g5 f; q9 G1 I3 ^- d: U% X* Z5.39.217.77捲心菜烹調要加鹽tvb now,tvbnow,bttvb: G Q' `1 E5 p! P# b9 v4 F8 F
3 a, V# S8 r/ O公仔箱論壇煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
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爆玉米花也營養
4 f( K; ]. Y" x8 m% k! \% W3 T, N t多吃水果少喝果汁
. a" o' ^" y( L. ^! F% n公仔箱論壇水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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" }9 ~' V. ?, v2 _9 q5.39.217.77玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
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罐裝食品可嘗試
: f3 C! T: b3 I; v0 W6 v9 i( J7 w. U公仔箱論壇罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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