[中式食譜] 豉汁蒸排骨

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主料：排骨12兩、蒜頭、豆豉、紅椒和薑各少許、蠔油1/2大匙、醬油2小匙、玉米粉和老抽(重味醬油)各1小匙、胡椒粉和麻油各少許。
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(1)排骨剁小塊洗淨，瀝乾水分，放在大湯碗裡備用。
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: S3 {+ g. O7 ^6 ]- }公仔箱論壇(2)將蒜頭、豆豉、紅椒和薑剁碎後，放入鍋中炒香。5.39.217.77" S/ }% M1 |# D/ G/ k& b/ n

- ]$ y* ^! C) J. b- g) D: T公仔箱論壇(3)將炒香的作法(2)與排骨攪拌勻和，再加入調味料。
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/ E' t5 \# B2 z( m( R2 H7 L% r  Q(4)排骨、香料拌均勻後，放在一平盤上，大火蒸約10分鐘即可。5.39.217.77# c* }- h" l& `