材料! G' r: Z4 J& x% F
野生三文魚 150克、薯仔（切粒） 1 1/2個、紅蘿蔔粒 1/2杯、洋葱粒 1/4杯、 XO醬 1茶匙、葱（切粒） 5條、鮮粟米粒/上湯各 1杯、鮮忌廉 2 1/2杯、橄欖油 1-2茶匙、海鹽/鮮磨黑胡椒適量、芫荽（切碎） 1束5.39.217.77! S- l. ~$ { u. m1 a# V9 v
5 f8 j! @/ }/ ^) w9 n公仔箱論壇
/ ^; }/ G) t$ D6 l+ _1 Z* b# Ptvb now,tvbnow,bttvb做法
1 M; w! F$ E( ?: ]' D. E# N5.39.217.771.三文魚去皮，切成 2厘米大小方丁，備用。% f/ Y) Z/ b% d2 g/ j
& a6 s+ j* ^, G" @$ l. k2.煲滾水下薯仔煮約 10分鐘至半軟，加入紅蘿蔔粒，煮多 5分鐘至軟身撈起備用。5.39.217.77; m3 H- S3 M9 S6 E+ X! p
5.39.217.777 @' d A3 x' \, b1 v1 ~3 A& M
3.鑊中下橄欖油，放入葱白和洋葱粒爆香，下 XO醬拌炒出味，加入粟米略炒，倒入鮮忌廉和上湯煮至滾。
& B7 @4 C, X7 L6 q0 s# h+ }) [
* r ~# C j" F# i! v5 L! s: }公仔箱論壇4.收中細火，加入薯仔和紅蘿蔔粒，以海鹽和現磨黑胡椒調味，再轉中大火，放入三文魚丁塊略煮半分鐘，上碗前加入青葱花和芫荽即成。
/ P# ~9 t/ n$ }( {/ O* G! y7 ztvb now,tvbnow,bttvb/ D M. N5 E2 K6 p5 @! E
6 c! B1 `, M" `0 i) M挑戰後感
: P# |( H( R& W8 P' _5.39.217.77三文魚預先以少許鹽和黑胡椒來略醃，再放入湯煮，可以減少三文魚煮熟後獨有的微腥味。 |
發表於 2011-3-31 05:13 AM
| 