材料5.39.217.773 j( l/ J+ P( I7 |% m8 ] O9 G# |
帶骨雞髀 3隻、豉油 1/3杯、糖 2至 3湯匙、葱（切段） 4條、薑 4片、蒜頭 1粒、現磨小豆蔻粉/海鹽各少許、馬來西亞黑甜豉油 1/2茶匙、水 1/4杯、芫荽 1束、紅蘿蔔（切塊）/白蘿蔔（切塊）各 150克6 ^& Z& m. ?4 v5 v$ u9 \1 l6 C
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1.鍋中加油，下葱段、薑、蒜頭爆香，下糖略炒後，加豉油、黑甜豉油、小豆蔻粉、海鹽和水，煮滾後，加入雞髀和紅白蘿蔔。4 ^( y1 k$ P, {, c/ n& h9 q
L( b* d' g F' I' ]# j2.待再滾起後冚蓋，放入預熱至 180℃焗爐，焗 40分鐘，中途可將雞髀略翻動。0 O; N# O5 j, V1 ]
& Y* Z& e6 t. z3.將鍋取出後加上芫荽便可。
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後感如果沒有馬來西亞黑甜豉油，可用老抽或蠔油代替，不過色澤會較淡。& A7 V/ ] y Y, T1 N! W
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發表於 2011-3-31 05:12 AM
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