將於四月中正式開檔的 Hotel de EDGE貫徹精品酒店概念──地方小只得一間餐廳，附設酒吧兼提供早餐外賣；加拿大靚仔廚師坐鎮，堅持慢工出細貨，煮得慢，食物才見精緻美味，如一道牛面頰，燴足五小時才上枱，難怪試業期間已盡得附近 OL歡心。" n" ]/ S, a- c2 }
tvb now,tvbnow,bttvb* A; T/ D+ W2 \2 m& ^- p# L
名師設計 貼心服務
6 f5 d0 M& T' U' Q公仔箱論壇 2 s0 q- {& M+ h$ f
■ Antony Chan
3 w- ?* ]& @3 i R; n公仔箱論壇
; J: _; n" P) Jde EDGE有 32層共 90間客房，由 Antony Chan操刀設計，他曾獲選為「全球首 50名著名設計師」，並奪「大中華傑出設計大獎」等。酒店設計有型格，富大自然氣息，外牆用 Earth tone顏色紙皮石，白色大堂襯上大幅竹牆，房間裝修簡約，客人還可利用房間的電子遙控器下指令，自有專人幫你調校枕頭軟硬度或拿報紙給你，非常貼心。
$ o; o+ i N# k6 e% _( L0 N
$ G* Y( l$ p/ X
/ d; v6 J* Q, K公仔箱論壇■酒店靠近其他大廈，入黑後外牆燈光更矚目。7 H+ s8 n7 I% @( I; ^' e
; V1 ], f7 ?; P! f, u5.39.217.77
) Z* e& U/ R# {( b! s8 Y5.39.217.77■外牆用灰藍色紙皮石砌成，隱約透出不同圖案。
, |0 K% R# q& K7 z公仔箱論壇
_# r, A( C, v公仔箱論壇
# p1 H+ Q7 A/ ]) stvb now,tvbnow,bttvb■房間以米白色為主，部份房間可望到維港海景。
6 `% e' J3 {1 R" Q
- L1 m9 p5 V5 z+ [* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77* W6 H! l) m' k1 x; N
■客人可透過電子遙控器，選擇所需服務。
b6 X8 d) _" y: B8 G5.39.217.77( x4 |/ t% b+ i( R$ m* D2 Y+ K" q
餐廳：靚仔總廚坐鎮
! a( o- \/ M5 y7 A$ \5 M+ Otvb now,tvbnow,bttvb
- K: o: T7 U- m+ ]0 Ctvb now,tvbnow,bttvb■總廚 Robert笑容親切，迷倒不少客人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {1 t0 V& ^1 Z1 O, f
3 ^- D( t* B, j$ w4 Y( w4 E* {5.39.217.77「 de EDGE」不屬大酒店氣派一類，行過門口分分鐘走漏眼，不過這種細小精密格局，正是精品酒店特色所在。如此彈丸 Size，僅得一間餐廳酒吧「 glo」，餐廳面積也不大，只可容納四十人，用偏暗黑色做主調色，天花及牆壁的玻璃加裝燈光，切合餐廳名字「 glo」，即發光發亮的意思，一幅幅鏡面牆及光面地板，也收增加空間感之效，營造寬闊的視覺效果。走到餐廳盡處，有個開放式廚房，望進去，噢！我恍然大悟，終於明白這餐廳的真正發亮點在哪裏，就是在廚房裏全神貫注做菜的總廚 Robert Lockwood。平時見慣的鬼佬廚師多數頂住個大肚腩，突然見到身材 Fit到漏兼面尖尖的他，當真眼前一亮。這靚仔廚師來港半年，過去一直在加拿大打拼，曾於溫哥華 Diva at the Met等著名餐廳當廚，並跟隨過得獎名廚 Daniel Boulud工作，經驗豐富。他堅信慢工出細貨，如和牛面頰燴足五小時，肉質鬆化無比，入口無筋，又如椰菜花忌廉湯上的蘋果粒，放入真空袋慢煮，保留到甜味和生蘋果般的爽脆度。他亦擅長 Mix& match，意大利粉糰 Gnocchi加入中式食材酸蕎頭，酸香與忌廉汁好夾；朱古力甜品則加入海鹽，鹹鹹的味道反而把甜味提升，入口不會太過甜膩。食物出品製作認真，怪不得試業首周已經座無虛席，尤其是在附近上班的 OL，人人捧場，並大讚 Robert靚仔熱情又好客，無訂枱的客人都要摸門釘。 5.39.217.77, E+ a1 e+ Q3 a& j
1 G2 t% @5 p4 H4 ]# q/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) {# B. H7 i+ P1 Xtvb now,tvbnow,bttvb澳洲和牛面頰伴意大利飯$98選用 M5級澳洲和牛，肉質軟腍無筋，燴足五小時非常入味，意大利飯加入雜菌，菌味濃郁。
! S/ |$ P3 h2 T dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77& ?8 w- {% r5 x+ p' A5 ?6 ?
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q& ]- ~- Z% l7 x8 t
脆煙肉豬柳卷$138煙肉捲好豬柳慢煮，煙肉鹹香味完全滲入豬柳肉，切片上碟非常香口。, M: O! [# U- y& a; y
5 Q4 U: j5 J4 d5 I1 Z% J) K: I% `公仔箱論壇 - e) v; O8 ]. X6 ]/ s0 ?
吞拿魚沙律二重奏$78生熟吞拿魚俱備，配用橄欖油加木薯粉搓成的調味粉末，紅襯綠，顏色靚絕賣相精緻。
; ^" c: q' y4 R! J5.39.217.77
- F/ k$ Y3 h, y ]( k6 R( @- v6 H" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # M7 f( g: T. u
香燒椰菜花忌廉湯$48湯底 Creamy，面層加幾粒慢煮過的蘋果粒，酸甜味跟湯很夾。
4 b) O) Z; @' }4 d* P: u6 ~公仔箱論壇9 F- O3 m4 ~) x% H V
* u7 G" F. h; F' `# V# X5.39.217.77鹹味朱古力條$68面層是半溶狀態朱古力漿，灑粒粒海鹽，又鹹又甜竟然好好味。tvb now,tvbnow,bttvb4 i% o$ U j' x+ D4 ]8 p
5.39.217.77$ P( m+ u1 h' H
% e- m: O! _8 z2 e; y( Z; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小餐廳，菜式選擇不算多，統統印在一張捲着餐巾的卡紙上。 _1 E+ G8 g' u7 @7 r) X, c
7 w* ^4 u s% Y6 k9 l, r( F5.39.217.77
# c6 r/ F7 S3 Z. z* Z* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Rainbow：「我在附近上班，價錢不算貴，廚師很靚仔。」% P7 E: _0 Q' r& }
& m& Y4 [3 I) h# m$ \tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e2 N' z! j8 A' s' U+ H+ A# E
■ Avis：「第二次幫襯，廚師好熱情，感覺好親切。」
4 [, ?1 d4 h9 S; K公仔箱論壇
: Z6 W; C, ~2 x0 O7 k5 B' utvb now,tvbnow,bttvb
" {: ?3 N3 c) \) H3 I$ C■真人 Show每日在開放式廚房上演，叫人食慾大增。公仔箱論壇 r u' Y8 b" z( W4 @: V8 ?, P# G
. a P: H5 V$ w, J, L+ v# s
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A" q( f8 k5 L v$ q
■未到下午一時已經坐滿客人，午膳時間記得訂位。
2 B0 x G' {! ~, ?
3 s; @ Y! s4 g( J& O5.39.217.77酒吧：調出心水雞尾酒 公仔箱論壇3 U6 ^) k9 g, l
對住靚仔 Robert吃得開心，不如坐低飲杯更盡興，開放式廚房另一端有個 Lounge area，小小酒吧是調酒師 Marvid的天地。加入「 glo」前，他在蘭桂坊 Hotel LKF內的「 Azure」當調酒師，熟知一班中環蒲友口味：「現在不少女客人都喜歡喝酒，所以雞尾酒會用多點新鮮水果，既香甜，又不會假得似果汁，我喜歡創作新口味，也可按客人喜愛的口味即場調配。」如 Marvid-Lous，就用上大量新鮮香蕉及士多啤梨，果肉打碎後加入雞尾酒中，每一口都有果香。荔枝也是雞尾酒常用水果， Marvid自己用糖水浸荔枝肉備用，味道當然新鮮甜美。5.39.217.77( `5 I D( y! h! h2 K) o
4 M- [/ Y- r" G n0 n5 E( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ X6 W x! K, ^, Z: [4 H
Lychee Supreme$88酒底以伏特加為主，加橙汁及打碎了的荔枝茸，容易入口。& L% I; X# d* |- \4 D
7 N0 h- Q- @/ K2 T5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?1 l4 Q& Z* t) N& P
Marvid-Lous$58最新鮮的橙汁，加香蕉肉及士多啤梨肉，好 Fresh。公仔箱論壇) C7 f+ V7 I! u8 H
0 W, W" E- @- x 5.39.217.77$ R' a) M$ @; {
■ Lounge area座位較少，可近距離跟調酒師吹水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {& W& R4 ~- d: @# i6 D1 P
& _; a7 C% s$ m1 M4 [# Y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r& G. f2 e. r. K% J0 K- P% W
■ Marvidtvb now,tvbnow,bttvb+ \9 M4 g' c4 m% J. B
! D8 Q% e% E& w m8 P
早餐：外賣上班好飽肚7 ?7 c, Z/ K) L) i i. v- i# t- n2 @
 公仔箱論壇% L6 h! R# c( B1 k# B; U
■酒店級的早餐都用上靚料，還可以買走慢慢嘆。
) M/ P0 Y( Z3 u- V3 `公仔箱論壇5.39.217.773 C$ _# U+ d F T" l% T9 Z
作為酒店唯一一間餐廳，怎可能不提供早餐？不過「 glo」擺明想做附近 Office生意，特設早餐外賣服務，就算趕着上班無時間坐低慢慢吃，都可外賣回公司好好享用酒店級早餐。早餐共有八款，其中四款可以外賣，有飽肚的三文魚 Bagel、歐陸式的凍肉拼盤伴芝士鮮果、健康的雜錦西餅伴鮮果及最受 OL歡迎的希臘乳酪巴菲，全部份量十足，保證飽肚。堂食也有好選擇，首推經典早餐 Egg Benedict，有大大塊洋葱麪包，奄列亦用靚料，加入意大利 Parma火腿及 Parmesan芝士。吃過如此好早餐，人也精神點，工作也起勁點。
# \0 [# c$ w* W r0 dtvb now,tvbnow,bttvb' b1 P$ T- z2 ?# `
$ Z. N, p* y8 \4 W) k4 x三文魚 Bagel$118三文魚切得厚，份量多，好新鮮，夾住沙律菜一齊食，簡單又健康。5.39.217.774 y. v* w( O2 q: \. V: w
公仔箱論壇& N7 {% t: i& U* y5 v
 ) t# W' \8 a. c' G$ {. Q
Egg Benedict$78有洋葱 麪包、乾番茄、乾火腿等，大大份好飽肚。3 v- h% @5 S, Y7 v; c6 K
9 p- p& x: w4 N" i0 A; Q
glo restaurant+ lounge
2 b* |! k) L. a- G3 F8 l" x- ]5.39.217.77地址：香港干諾道西 Hotel de EDGE
( c# @. f: v7 B( ]+ t, Q6 \& Ctvb now,tvbnow,bttvb
0 Q, E' }( I( z- V; s6 Ctvb now,tvbnow,bttvb 8 T/ R" v, H: W+ j
|
發表於 2011-3-31 05:05 AM
| 