[中式食譜] 花椒鱼片

jljiang

/ I$ [( [! l' ~$ m
公仔箱論壇* l; S! S3 W5 Y. J. Y3 M
制作工艺:煮
! l( C6 W( c3 s0 g4 ?; M8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {, F; [; I9 E1 g/ B" B; s
口味：细嫩滑感
, w) M; c# ^6 V1 O1 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77/ n9 ^% @, p0 x7 J
主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克。精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。5.39.217.77- s; t- N0 v7 n1 C- N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h& E0 y4 A8 X. p, x+ q
操　　作:公仔箱論壇8 D/ ]6 Q: K  _

# [% f, w' P$ N* H' G5.39.217.771、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。
5 u* m( ?& `& ^- y% g4 p2 u# t5 u" Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- T1 \' {3 h! O* P- v2 A
2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。
$ @, @4 u4 ~% b0 b1 H9 V  r" F
% H1 g+ H$ W% P# T/ S3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。
3 H+ T# M3 [; d+ k7 }tvb now,tvbnow,bttvb