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6 [/ p$ q4 V# D0 r% ] ]% b# D口味：甜、鲜公仔箱論壇* F* ?: M3 s; k& u
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主料：鲫鱼。
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操 作:8 ^2 G- d4 s+ [, l0 X7 N
( ]. C5 u/ U4 C- V# Q3 s. V1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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: f4 D+ U' L/ W! k; p) z, Y5.39.217.772、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；公仔箱論壇9 @9 d. f3 @1 r+ ? Q# |
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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' M! w* _; @# U: f4 C8 D5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；8 r, p% S/ [8 p) p
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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; R, G$ F$ {( }% n9 @7 z2 S q7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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* `4 {7 e( t# g0 {3 q2 ^5.39.217.778、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B3 {/ [+ J5 Z1 S3 z+ k" r2 w
; c M6 u; ^3 m7 ]公仔箱論壇9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；tvb now,tvbnow,bttvb! D' @8 {7 a; s5 R0 x& w/ k7 t
8 ^ l) z& E* C( w S' P! o) R+ O0 X; a1 k公仔箱論壇10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；* X: t: G4 {& {, ~6 J( O9 s
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11、加味精，煮两分钟。公仔箱論壇1 }$ H1 K) w( q6 f: p
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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2 q9 N: ~' e) m- Z- f% Q" R ?公仔箱論壇13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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