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制作工艺:煮2 X0 e1 N# S! _! O/ B% |6 ^) Q& Y9 {
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口味：甜、鲜
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主料：鲫鱼。5.39.217.773 i4 ]) x% _+ a6 p
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操 作:% g* s% H9 }5 k
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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( p7 X% q, m0 `: ?公仔箱論壇2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；5.39.217.77 }8 m$ ~7 Q5 e
% [$ t5 t/ i* `2 O5 Atvb now,tvbnow,bttvb3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U- E9 x. Z( @+ n8 x
/ E. b7 }4 L I- u0 q5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~: x2 ~) i& W( X( W1 W3 T6 B
S+ f4 B# R/ V: n* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；5.39.217.77. C4 V5 j* [ H C6 z
, Q+ X5 c+ o6 O) u ^, C3 F) K1 i2 A. T7 B8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _( _, Y% I% G& N- C) ~
5 n- J$ D9 v( r! v$ E `5.39.217.779、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；5.39.217.774 S8 S( \ D, e' ~- l/ |6 b5 L
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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, l% X+ x- w- u1 g, b. s: z5.39.217.7711、加味精，煮两分钟。$ F" K7 W2 k! z& Y( }3 ~
+ }# u7 a2 ?# l; A4 \5.39.217.7712、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb# ]1 C" \* G) |) p$ \" N& Q! s) O
5 k2 Y: K: E' {- N' g7 U4 L0 F5 D13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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