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制作工艺:煮5.39.217.77# f" D- N, x& r) o, r6 R* e
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口味：甜、鲜公仔箱論壇$ C/ P4 E' J' f# U6 o# @$ y" g
& j2 o6 D# w: ^$ t0 S$ S+ q1 x* j公仔箱論壇主料：鲫鱼。
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操 作:
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；公仔箱論壇5 V- |3 G8 G8 w. Y _2 F" _2 y4 ^
. n: G9 t3 L, Q5.39.217.773、准备好香葱三根，洗净，打结备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R7 k$ G: p, ~! [3 I- b% Y
% h/ N( U( S0 J+ _* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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! r& F! e m6 ?7 @5.39.217.776、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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) u5 q' ^* K$ g: F( |4 S3 y4 ?1 ~5 V公仔箱論壇7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @5 D4 A) _9 \" a& e. U
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8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；5.39.217.77: {5 b& w$ X8 U; b( s
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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11、加味精，煮两分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _2 Y9 v, p7 a2 y4 y! z
4 C/ ]3 K9 P) ?& a. T12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。, y( \8 m4 i5 T* Q# n8 c
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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