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制作工艺:煮
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- d) a- |9 `0 D5 o口味：甜、鲜
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4 x* B" M( i% A: ^: `主料：鲫鱼。tvb now,tvbnow,bttvb1 K9 A% v9 P9 j, R/ v1 ]9 {
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操 作:
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4 F' s2 I* p, [3 p) \8 R( j$ ], u5.39.217.771、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~8 D4 h+ h0 ] x A! \: O4 C' c4 E
0 m6 n5 Z5 @8 E" G7 n/ \2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；5.39.217.77( _. i$ E7 {' V, r
& r$ ^& A# R* P3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
+ t- X& K/ R2 I4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 [9 m. l! [4 S0 R: S* c W0 u5.39.217.775、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；8 e, M# O) {) @1 R; y6 E
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |9 P* m- L6 i4 W) E
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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9 q$ i; y3 \2 [6 F公仔箱論壇10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；tvb now,tvbnow,bttvb! D# K2 o* n/ R5 U: P4 P! ]: ^* Q
8 W. S' g: X% i# {0 ? _7 c% W5.39.217.7711、加味精，煮两分钟。
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9 Y/ a8 x8 g6 W9 ] C5.39.217.7712、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o' O" O) ^! [
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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