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主料：鲫鱼。
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操 作:
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5 w4 `2 v9 P; X/ s, ~; e- e1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；5.39.217.77; C' k) d2 E4 \2 e& m
# K4 j) ]# X, j# L公仔箱論壇2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；3 A6 R+ \( G5 y4 r2 a% l4 m
3 p! t5 A+ B* d4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；公仔箱論壇/ Z* B0 {- M4 A% N3 e' Y/ S) s
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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% V: W$ K1 a( t9 h5 o. e, U- y6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；+ U* N7 u1 J0 `. J: A) i
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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/ N% o9 e" i& y6 O公仔箱論壇8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；5.39.217.77/ N$ x8 G3 [% {
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y* \2 ~7 R1 M: n) u [
8 }5 p7 ~' i6 l \: m公仔箱論壇10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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11、加味精，煮两分钟。5.39.217.77. ]/ ]! C1 R8 d
@/ `2 {5 Z5 n& J STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。公仔箱論壇5 }! l4 E( O) E4 k4 n, X) X
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。公仔箱論壇% K' z# I M: j0 p7 N1 o3 ]5 T
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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