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制作工艺:煮
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+ d& o2 G, K8 |( C4 M, n) C4 |( g# V公仔箱論壇口味：甜、鲜5.39.217.776 P" X# R$ B5 t
) f( S5 n% a; f% l# B主料：鲫鱼。公仔箱論壇7 ?$ h) g* J- }7 F* v
. j7 j* R8 v$ ?" y* l5.39.217.77操 作:tvb now,tvbnow,bttvb2 G5 g7 _* z, v! J" F: s+ V) C( o" T
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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/ p) P1 d3 p) A$ ]tvb now,tvbnow,bttvb2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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8 F7 n, l2 s2 {- U* \) G. J4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；5.39.217.772 J- L B$ F9 B+ } ]3 R* W
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；2 \5 [- k& P" O- }$ `, f/ h
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；, ^+ X2 ^; G, M& j: T7 F/ j
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；4 z! x( i2 W. W/ O0 H# T
6 w1 F. b P Y, W$ w6 h& e& Z0 N8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；tvb now,tvbnow,bttvb9 Q* {$ z. R0 ?' l+ \- U6 p
' G9 B, ^" V$ F$ X% |% D8 `7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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' e: D8 l7 B# o! d* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E* ]5 L( y5 z6 D' ?
_* V4 ~% C6 u0 }4 H4 ]' ktvb now,tvbnow,bttvb11、加味精，煮两分钟。
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: |; {, h& C" c4 H* x! @" I12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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