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9 M0 P# d3 ]! _制作工艺:煮
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! d# X: l& `7 Z! i/ p口味：甜、鲜tvb now,tvbnow,bttvb; D& ]* F1 z; @
9 l7 l w: ]. z* Y. g& r, ~: I5.39.217.77主料：鲫鱼。
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；& f7 h2 r5 H. E/ B3 w& C
% ]# u) D" q9 T: Z/ p5.39.217.772、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟； ^$ a, p4 h- d: Z9 w
3 T D* ~/ k0 c$ E$ H3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；5.39.217.77+ s; r' f1 x2 u/ I& L2 c" J
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K; i3 K9 M8 v+ P
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；tvb now,tvbnow,bttvb; e1 t: U% R$ I/ I5 Y8 q4 @
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；公仔箱論壇8 h1 Q; i' j) {, |4 E" ~3 C* h& s
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；公仔箱論壇2 V+ L! P$ @5 E5 ]) r
3 r. _5 ]% O8 i- e$ s9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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8 s o- T/ X4 Y) L8 L. ?* V公仔箱論壇10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色； [- }% U8 E, X' n- r
6 Y, D/ g" W3 @0 t t% y11、加味精，煮两分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T/ E6 _, C/ m2 U1 o
2 _, t. c. W. P12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。0 o3 h: |, t/ Z
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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