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制作工艺:煮
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3 I0 `& u8 S$ O% F2 Btvb now,tvbnow,bttvb口味：甜、鲜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _# g) `+ I" W3 V% k3 P% b7 [
- M3 }% @. j$ {% T0 d, F, v7 c5.39.217.77主料：鲫鱼。
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操 作:
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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& L4 Y. {4 m, g7 A9 b* z5.39.217.772、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；5.39.217.77( L6 n1 V6 w2 y2 F K
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；# x* d+ I0 l- e7 g9 e' M I+ g
& c0 q6 Q& S- c: P8 _% o2 V7 ?' X5.39.217.774、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；公仔箱論壇! m2 v9 j, P$ p/ v* ~7 Z
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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v3 E9 F5 J+ u4 h( p7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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: k# d* x& N f: N; }) S8 ~2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；tvb now,tvbnow,bttvb5 D. B( W. x/ [' o: {
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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) a) Q, f/ K$ f0 F F% ytvb now,tvbnow,bttvb10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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! w* }% v. C8 J4 G公仔箱論壇11、加味精，煮两分钟。
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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3 u) o1 z h3 S" P: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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