[中式食譜] 虎皮梳子肉

jljiang

" [9 _$ \1 G/ P3 G
% J  {! ]6 b5 V
主料：猪五花肋条猪肉500克公仔箱論壇( w$ {! M( G2 f, Z; y" N

7 Q, `+ J5 o5 h+ _% E3 R. g1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：绿叶菜250克丶绵白糖15克丶精盐2克丶酱油40克丶鸡精2克丶绍酒10克丶姜1片丶茶叶15克丶葱段1根丶花椒10粒丶熟猪油20克丶花生油500克(耗约25克)丶湿淀粉10克丶糖色5克tvb now,tvbnow,bttvb$ @" K& l; i& ~- y0 g. F) B! ~' {9 V( e
公仔箱論壇5 p, r( @: \1 a: _( z2 \2 b
制作：( f5 n% I. ^# O% x! ^3 m+ T; I" e
( r" P' V* F) j7 e5 a
1)将五花肋条肉皮上毛和油污刮掉，下锅煮至六成熟取出，趁热在肉皮上抹一层糖色.炒锅上火，放花生油烧至八成热，将肋条肉放入(皮朝下)，盖锅盖，炸至皮起皱纹似虎皮时，用漏勺捞起，冷透後用刀切成10厘米长，1厘米厚的肉片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c8 ~+ {% J$ g; d2 g

; C8 ?1 t( x. q; ]tvb now,tvbnow,bttvb2)将花椒放在菜板上，姜片盖住花椒，用刀轻拍一下，使花椒嵌在姜片中.将花椒酱片葱段放入碗中，将肉片铺在上面成梳形，加酱油25克，白糖10克，绍酒10克，放入蒸笼内蒸熟取出；
- K# o; P0 y0 P- G* Q+ `0 V/ Y3 E4 j0 rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 [3 \1 w1 S) M) E* w9 s
3)炒锅上火，放熟猪油10克，将绿菜叶丢入，加精盐20克，白糖2.5克，鸡精1克炒熟，放在肉碗上.将蒸肉的原卤倒入炒锅中，将肉片连菜口入菜盘中间，去掉姜丶葱丶花椒；
% A5 Z; c) \) i7 {公仔箱論壇
5 v- ]' W9 U8 ^" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)炒锅上火，加鸡清汤50克，酱油15克，白糖2.5克。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y; f! w4 w* @* U0 |# h# d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e* U/ J" q9 z3 m& V