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$ ~& T* {- ~9 x# M1 A6 Q公仔箱論壇主料：猪五花肋条猪肉500克
/ ?+ A" H9 U0 H! ?$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a: ^( Z1 Z' G- T
辅料：绿叶菜250克丶绵白糖15克丶精盐2克丶酱油40克丶鸡精2克丶绍酒10克丶姜1片丶茶叶15克丶葱段1根丶花椒10粒丶熟猪油20克丶花生油500克(耗约25克)丶湿淀粉10克丶糖色5克5.39.217.77& R! O7 q" a# p+ o5 O* t
0 Z. t: T$ L% M5.39.217.77制作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]& [) B# m0 p9 G
" x- q+ D7 p0 k, M' _+ {1)将五花肋条肉皮上毛和油污刮掉，下锅煮至六成熟取出，趁热在肉皮上抹一层糖色.炒锅上火，放花生油烧至八成热，将肋条肉放入(皮朝下)，盖锅盖，炸至皮起皱纹似虎皮时，用漏勺捞起，冷透後用刀切成10厘米长，1厘米厚的肉片；
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5 R2 s0 f( [5 L5 e$ B+ J) R) vtvb now,tvbnow,bttvb2)将花椒放在菜板上，姜片盖住花椒，用刀轻拍一下，使花椒嵌在姜片中.将花椒酱片葱段放入碗中，将肉片铺在上面成梳形，加酱油25克，白糖10克，绍酒10克，放入蒸笼内蒸熟取出；6 k6 g1 {; E/ s, R1 v& @- u1 B( j
- K' r# e# u. p6 R4 K1 ], `/ R. T3)炒锅上火，放熟猪油10克，将绿菜叶丢入，加精盐20克，白糖2.5克，鸡精1克炒熟，放在肉碗上.将蒸肉的原卤倒入炒锅中，将肉片连菜口入菜盘中间，去掉姜丶葱丶花椒；
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* g7 G# w, V: }( w& @- f* J4)炒锅上火，加鸡清汤50克，酱油15克，白糖2.5克。% Y% g% m2 t8 I) Q& T8 R7 @* t
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發表於 2011-3-30 07:43 AM
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