[中式食譜] 虎皮梳子肉

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6 ~; M" D$ U  e! g2 wtvb now,tvbnow,bttvb主料：猪五花肋条猪肉500克5.39.217.771 v. d4 ^1 @% m' \$ Y2 E) r+ C

' Z1 f/ L8 i8 ~0 |7 n  _  d5.39.217.77辅料：绿叶菜250克丶绵白糖15克丶精盐2克丶酱油40克丶鸡精2克丶绍酒10克丶姜1片丶茶叶15克丶葱段1根丶花椒10粒丶熟猪油20克丶花生油500克(耗约25克)丶湿淀粉10克丶糖色5克# t1 j+ K! }& a/ [) c

# r$ ~3 ^) A) t* L: w制作：
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9 C% [# w# V; Y& e6 O/ Y3 S5.39.217.771)将五花肋条肉皮上毛和油污刮掉，下锅煮至六成熟取出，趁热在肉皮上抹一层糖色.炒锅上火，放花生油烧至八成热，将肋条肉放入(皮朝下)，盖锅盖，炸至皮起皱纹似虎皮时，用漏勺捞起，冷透後用刀切成10厘米长，1厘米厚的肉片；: e$ `6 e: r  V7 s+ L* J

% M$ U# B9 y7 j. O公仔箱論壇2)将花椒放在菜板上，姜片盖住花椒，用刀轻拍一下，使花椒嵌在姜片中.将花椒酱片葱段放入碗中，将肉片铺在上面成梳形，加酱油25克，白糖10克，绍酒10克，放入蒸笼内蒸熟取出；
/ h' j8 Y, Q  W% w, K$ V4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Q5 y/ c5 _7 w, X& vtvb now,tvbnow,bttvb3)炒锅上火，放熟猪油10克，将绿菜叶丢入，加精盐20克，白糖2.5克，鸡精1克炒熟，放在肉碗上.将蒸肉的原卤倒入炒锅中，将肉片连菜口入菜盘中间，去掉姜丶葱丶花椒；公仔箱論壇! Z. M+ N7 K, V0 I; m' i9 X" I
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4)炒锅上火，加鸡清汤50克，酱油15克，白糖2.5克。
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