公仔箱論壇! W: c) m9 `8 f1 U, @
! o8 D. w) X8 Q/ \/ Q$ f
主料：猪五花肋条猪肉500克
. y" e) K3 a% [公仔箱論壇" q6 Q+ t% R& `. {; F- _
辅料：绿叶菜250克丶绵白糖15克丶精盐2克丶酱油40克丶鸡精2克丶绍酒10克丶姜1片丶茶叶15克丶葱段1根丶花椒10粒丶熟猪油20克丶花生油500克(耗约25克)丶湿淀粉10克丶糖色5克公仔箱論壇/ y" N, o( y' r6 }4 e
5 o! ^% y( b) e% S制作：. y5 T+ d6 j/ R6 n
( _& U R! t' C! \5 H0 d& r5.39.217.771)将五花肋条肉皮上毛和油污刮掉，下锅煮至六成熟取出，趁热在肉皮上抹一层糖色.炒锅上火，放花生油烧至八成热，将肋条肉放入(皮朝下)，盖锅盖，炸至皮起皱纹似虎皮时，用漏勺捞起，冷透後用刀切成10厘米长，1厘米厚的肉片；公仔箱論壇- e$ {/ v" E0 J2 L* i
公仔箱論壇9 v* b+ t+ J w ^( T. x5 B V, U
2)将花椒放在菜板上，姜片盖住花椒，用刀轻拍一下，使花椒嵌在姜片中.将花椒酱片葱段放入碗中，将肉片铺在上面成梳形，加酱油25克，白糖10克，绍酒10克，放入蒸笼内蒸熟取出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `7 h! n7 E8 v @* \
* B! f+ K, ^) j
3)炒锅上火，放熟猪油10克，将绿菜叶丢入，加精盐20克，白糖2.5克，鸡精1克炒熟，放在肉碗上.将蒸肉的原卤倒入炒锅中，将肉片连菜口入菜盘中间，去掉姜丶葱丶花椒；
3 h. ]- v- \ R! h% H2 Ftvb now,tvbnow,bttvb
. u3 Z% Y9 e- w4 ~! I4)炒锅上火，加鸡清汤50克，酱油15克，白糖2.5克。公仔箱論壇- F: t/ X( h6 {4 @
" Z; t4 T8 L/ {- b- ~3 N0 @ | 
發表於 2011-3-30 07:43 AM
| 