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制作工艺：烧
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口味：色鲜味浓
' p8 v9 }* V1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 n& V1 H# V8 n: C0 V1 m/ S, o- i" l3 o
主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。
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. S% Y! U' H9 I; O0 j+ Y5 p# e公仔箱論壇操 作:
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& L$ M3 x2 h' n1 Atvb now,tvbnow,bttvb1. 鸭肉洗净斩块；
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$ G# O/ F' ]9 S ^! m# a! U. X" [tvb now,tvbnow,bttvb2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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- C: V" Q' q( M! W3. 洋葱、青、红椒洗净；公仔箱論壇8 l9 E, W7 P9 P1 M) n* `
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4. 姜、洋葱擦成细丝；
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9 i! p1 |' z' {, Z! T5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；5.39.217.77* E. m) H& y3 G* x1 w6 q4 F) r
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6. 蒜拍碎切成末；
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；. ^( y' S+ R0 S) X8 p
' V* `- V& F+ ?! Z7 @# v: t8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；tvb now,tvbnow,bttvb- i$ V9 N% a2 J2 l: Q& |
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味； n: x- R2 u" B2 O3 z8 ]
- y$ f3 B# E& D' t, o+ M10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒； q, ]% b/ _4 L+ R7 X
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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5 f5 C: v3 K6 ~* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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/ b8 f( \; z2 G; q+ { x( }13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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