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口味：色鲜味浓tvb now,tvbnow,bttvb% |( [( m3 [9 {8 ~3 s# R' o
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。
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操 作:
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1. 鸭肉洗净斩块；2 N0 U' I# Y" H6 S
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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9 ~7 \6 d0 Y* k5 B- U) M公仔箱論壇3. 洋葱、青、红椒洗净；tvb now,tvbnow,bttvb: Q5 d+ a6 R, }4 F
7 n" }( H1 Z( R7 Z9 o& J: vtvb now,tvbnow,bttvb4. 姜、洋葱擦成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb+ t1 G3 H0 C# z# R. G1 \
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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6. 蒜拍碎切成末；
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油； B3 G4 Z) { c, @
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8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；公仔箱論壇, g7 E4 j2 ]" \7 p/ @3 U
! E9 p" P$ a, {( G" @10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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) |; K1 P8 G8 L7 g( \9 M4 f公仔箱論壇11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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: ], F1 M$ b; E5 h: Y12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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# N) m; z$ s3 z1 K0 ^1 E公仔箱論壇13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 tvb now,tvbnow,bttvb2 S# o! D9 ]' V" C
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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