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制作工艺：烧( X m G/ V3 K$ Q7 z; _% V
9 {# L; ~3 c- \* }: S5.39.217.77口味：色鲜味浓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d0 Q: D- P. Y2 X
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。tvb now,tvbnow,bttvb+ p7 B8 R" Q8 L" }" Z5 q+ K M* J
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操 作:tvb now,tvbnow,bttvb) l1 e. |& y5 P4 w( d
6 F8 N1 l, Y/ ^* stvb now,tvbnow,bttvb1. 鸭肉洗净斩块；
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3 d" G/ E6 C5 B, B) J2 w; S5.39.217.772. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；tvb now,tvbnow,bttvb/ ^6 j5 C' J% E
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3. 洋葱、青、红椒洗净；) t: V8 c6 ]6 X" f
3 H. i1 S$ I3 F5.39.217.774. 姜、洋葱擦成细丝；. i$ A6 I; u% w: i. i
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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/ H' W- e! d5 ?+ B8 k% z' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蒜拍碎切成末；公仔箱論壇7 C% R8 {3 z& k" y6 E c
' O8 X- p5 o. |) }tvb now,tvbnow,bttvb7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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( u( k q7 a4 u" X1 |5.39.217.779. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；5.39.217.77+ k2 \/ ]0 O9 t2 ]' t. i
& q5 L2 C; f* G. d" H8 i# j# ^% J' U& P10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；5.39.217.77/ ]7 c; i; Y! V( Q- |% p% g
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；4 W8 y% ^3 r3 p( l/ \) `
0 w- T6 [) o" j3 Ytvb now,tvbnow,bttvb12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 . Z' \4 d1 P' g. s1 J% l
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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