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/ c0 G! i) U9 d7 r制作工艺：烧
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口味：色鲜味浓5.39.217.77+ @: Q% f% M) \. |
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。" B3 t1 k: i) n" W
, ~* v, d, X6 |操 作:1 }3 _# a2 e4 H6 }# ^ J- c% F' b
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1. 鸭肉洗净斩块；
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+ a# @- |7 p5 A8 \* Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；% \0 Y8 ^" z6 ^ \9 D3 x4 P
- ~. K5 o- [% x8 f+ p) }' t+ F. y2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 洋葱、青、红椒洗净；
+ ` ]+ X) E/ y2 n1 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V! t& Z" O) a1 \; v1 T. U
4. 姜、洋葱擦成细丝；
; g1 r" m$ m) I) @; |! m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L' ~, U0 f. `. {/ H
5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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6. 蒜拍碎切成末；3 ^# ]% x4 l% y4 l6 Y
9 z, E0 B7 B4 e0 T2 i/ r/ @) u0 d公仔箱論壇7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；公仔箱論壇4 M7 N' R% D& w
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；5.39.217.77) a9 O% e, T" G k% ~* D" G
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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% e; \% v: B* F0 k2 Z5.39.217.7711. 炒均后加入水没过鸭肉；
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! n# Y# a/ k, u6 u1 v7 _. S公仔箱論壇12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 公仔箱論壇$ |7 s5 q/ N( @& i( v5 b
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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