材料
9 ~9 C1 ?4 p3 }公仔箱論壇免治牛肉 50克、粉絲 150克、葱花/郫縣豆瓣醬各 10克、薑茸/蒜茸各 8克、雞湯 300毫升、老抽 1湯匙、紹興酒 10毫升、麻油 2茶匙
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做法; ]/ d9 W: s) W1 O# F
1.粉絲用清水浸軟，盛起瀝水備用。7 v9 s. J( r# }0 s
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2.開中火，燒熱鑊落油，加入牛肉煸熟。
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! ?1 y7 ]- K6 W l+ R( ]) o公仔箱論壇3.下豆瓣醬、蒜茸、薑茸炒香，灒入紹興酒、雞湯、粉絲、老抽，用中火煮至略為乾身。
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4.最後加入麻油、葱花炒勻即可。
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' U8 t& x5 v7 W: Q豆瓣醬要用四川郫縣出產的，就最正宗，味道會更香，在舊式雜貨店就能買到。
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發表於 2011-3-30 05:16 AM
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