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免治牛肉 50克、粉絲 150克、葱花/郫縣豆瓣醬各 10克、薑茸/蒜茸各 8克、雞湯 300毫升、老抽 1湯匙、紹興酒 10毫升、麻油 2茶匙5.39.217.77( N, r+ |* j/ E! r. ]9 D
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做法
, Y9 t6 r4 {8 ^* c. r Q/ c% g1.粉絲用清水浸軟，盛起瀝水備用。
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2.開中火，燒熱鑊落油，加入牛肉煸熟。公仔箱論壇0 Q! W* v' _* I J* u% g5 k/ t: w
) o& M. P6 {0 a+ l' V2 e3.下豆瓣醬、蒜茸、薑茸炒香，灒入紹興酒、雞湯、粉絲、老抽，用中火煮至略為乾身。
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* z T0 s5 u2 ^! u4.最後加入麻油、葱花炒勻即可。
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( e1 s4 O; U l* q& Y+ Z+ }8 a豆瓣醬要用四川郫縣出產的，就最正宗，味道會更香，在舊式雜貨店就能買到。
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發表於 2011-3-30 05:16 AM
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