材料
. Z6 m' \3 K6 w4 F牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
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( O" h+ C( f/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料5.39.217.777 Z: G0 A: c8 n0 `
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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@5 R# u4 y) p% o1 x$ z8 D; v5.39.217.77公仔箱論壇& X1 k, Q; v6 X7 A. S/ `" s
做法公仔箱論壇2 W/ {6 h& ~3 Z, S
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 n% z- h" L# T) u* z D8 k
* ^8 Z; i( I# ?2 X: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。6 T! [+ e# O8 k1 q
/ m9 K$ E" F8 h- wtvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。# ^0 I0 f o9 L& L
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貼士
) c+ @8 u. B, l" A: E. `公仔箱論壇水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。% z8 V- R, m# o8 O4 l9 u
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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