材料 公仔箱論壇: y* z' I) z1 @5 i
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
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2 {3 T0 R! s* p3 k; B, W1 ~7 j醃料tvb now,tvbnow,bttvb* l. `8 R" b: i8 b. J# N
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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% B/ x; A9 \" s1 E: \4 F. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb- T: M% U @0 q2 P0 m- {
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。/ q1 N1 I8 ^/ p
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2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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5 O r8 v2 j8 ?" }( J# h' l5.39.217.773.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
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2 f; r2 U4 N5 @' B& Z* X+ F- i2 @5.39.217.77水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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