材料
" I, z& o: u6 [! W牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
: p/ h1 ]/ X! b$ m+ R7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?, |. ]1 F1 q. H
醃料* D* |* A6 ^$ s9 u# m, v' X8 n
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量公仔箱論壇) @, n2 o$ \; j$ q' f; A3 k
5.39.217.77, p# P9 o3 F+ y+ L( S, q/ |
' Q# q! V' W+ ^' R6 R3 Y做法
# U$ {- r- I4 ]1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。( j2 ^6 a% O% B+ s q5 g
$ f' Z4 G- _' e6 Y( ?6 ] R2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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/ h% [7 h4 s: D7 i8 d3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。tvb now,tvbnow,bttvb; S- r, j8 R/ s
, a; c5 M8 d# V. r, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。公仔箱論壇/ P& d8 p7 B( w: r. T
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水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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