材料
1 `- ]: z$ B g d& r牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B! u" r( `% @. Q: Z/ S' [
' }0 r' ^+ n. b! l醃料5.39.217.772 B# a1 a7 i7 z; ~2 M
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量9 F0 `- E0 T) ~5 F
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做法5.39.217.776 {7 N, ^! d% _+ q# s* I/ [
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
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2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K+ I! `+ [% R; R4 x+ {% Q1 }! S
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3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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# D' b1 G0 ]# x5 E4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。0 g" f7 n4 x: F& A2 x8 h5 ]
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9 u" o) O" @( b' d7 C* [公仔箱論壇水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。公仔箱論壇5 S+ `! S( ~' E; ]- j/ Y7 z
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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