材料 6 r+ z" W. h6 z
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
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醃料公仔箱論壇" h# E0 C# }/ t, B( T- X `- J
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb2 {- u3 W+ p+ U1 \% C
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h! |; A! p- `9 _做法公仔箱論壇$ T' Q' `0 G. B2 n. @
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
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2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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5 Y& s- v$ L( @$ o/ \ g公仔箱論壇3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。公仔箱論壇4 _8 \4 J* V7 N, d
3 v# W: k9 | u/ I" G公仔箱論壇4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
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水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I/ ^: ^4 X+ x5 i, ~- S9 a
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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