材料 tvb now,tvbnow,bttvb3 w+ Q% u0 R- L/ s6 ]9 M
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
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+ Z4 \* ^- `- J2 V, g' j8 T5 N醃料
) F6 X% r' N$ L糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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- ]8 W9 W J% t$ i9 ?; y公仔箱論壇做法
7 D5 c- w3 |5 Z5.39.217.771.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
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2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。tvb now,tvbnow,bttvb5 S# X3 {* I9 i, u' V; Y
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3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。5.39.217.772 r4 T2 y0 W# Y' |* z$ b( y
1 g4 Y" V+ C' i/ O& X* Ltvb now,tvbnow,bttvb4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。5.39.217.770 z/ i+ r/ P% y1 u3 ^( J" P
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+ x x& B' Z2 B貼士
" H: A% V/ s; C8 m! z- |3 ^; o5.39.217.77水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D5 R& h% f, T# K; @# |
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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