[中式食譜] 水煮牛肉

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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q1 b) ^/ e* V3 _2 r5 }/ ^. ^
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯5.39.217.77& h, Q* o" |4 E. L. w

1 q; K$ }& `  q+ s' Z6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb( s) ?+ ~2 a. A) R  V  z
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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/ s" {+ v; F2 s) K: r做法* N! a- |9 J( _, K0 K
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
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% i  g2 ]% i- L9 }2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。5.39.217.77) u. s  M3 }# C

+ q9 H: C( ~: P$ V公仔箱論壇3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。公仔箱論壇+ ~# A6 L; n& b( F* y1 w1 r
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4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。( z* _' s* d) R: p7 Q: {. C4 g

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水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
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