材料
3 ~6 I- H% j# B) C0 O" J' F' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯tvb now,tvbnow,bttvb) v/ f; L: T0 ]& P9 i% k& m
7 `3 ^" ]4 [0 {) m5.39.217.77醃料
. l3 s; ^( T+ y) U6 N糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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做法2 [" ]3 _' f( p& V8 f
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。, w" f2 n0 r i& y: h7 b, B
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2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。tvb now,tvbnow,bttvb# Q8 [; f7 }0 C
7 f, S4 F7 z* @/ a" z% D! v3 V3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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5 J( y2 d6 y2 u1 w公仔箱論壇4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
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水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。tvb now,tvbnow,bttvb$ A& _. c1 F/ S& q# f8 g
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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