材料
' x k4 D2 W# _1 Y5.39.217.77雞半隻、小米乾辣椒（切段） 60克、花椒 10克、薑片 30克、葱（切段） 1棵、鹽 2茶匙、雞粉/芝麻/麻油各 1湯匙
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醃料
7 A4 _- v d( |$ J4 R0 l9 e6 Btvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/砂糖/生粉各半茶匙公仔箱論壇) X, A8 I8 V! g5 h Q
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 Q* x( r& n/ }" |% e/ O5 _
1.雞切小丁，加醃料醃 15分鐘，備用。
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2.燒熱油至 180℃，將薑片、雞丁炸至乾身，盛起備用。/ I: {% A$ H/ r) f+ @7 s" Y6 a
# T) J: w/ ]) H9 s( a7 o; ~* B, _tvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊落油，加小米乾辣椒、花椒爆香，放雞丁、雞粉、鹽炒香，加入葱段、麻油、芝麻炒勻即可。
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炸雞時一定用大火，才能做到外脆內嫩。起菜時，小米椒要多到能蓋着雞，才是正宗！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }5 y, @1 s. h5 F6 W
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發表於 2011-3-30 05:14 AM
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