材料 5.39.217.771 L: x8 h' u& ]9 G, y
雞半隻、小米乾辣椒（切段） 60克、花椒 10克、薑片 30克、葱（切段） 1棵、鹽 2茶匙、雞粉/芝麻/麻油各 1湯匙
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醃料
7 T& O F7 Z- q1 ~鹽/雞粉/砂糖/生粉各半茶匙
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5 q. ^: X# t% J- q% ? D) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法* e& W; ^4 g- Z+ h0 N, V: Z* e9 X1 e
1.雞切小丁，加醃料醃 15分鐘，備用。
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0 E0 O! ]: R7 r8 ~ ^& y3 z2.燒熱油至 180℃，將薑片、雞丁炸至乾身，盛起備用。
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3.開中火燒熱鑊落油，加小米乾辣椒、花椒爆香，放雞丁、雞粉、鹽炒香，加入葱段、麻油、芝麻炒勻即可。 + r: D1 J' c" U6 p$ h( \
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貼士5.39.217.77$ i$ N) f. y' s5 ^
炸雞時一定用大火，才能做到外脆內嫩。起菜時，小米椒要多到能蓋着雞，才是正宗！
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發表於 2011-3-30 05:14 AM
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