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雞半隻、小米乾辣椒（切段） 60克、花椒 10克、薑片 30克、葱（切段） 1棵、鹽 2茶匙、雞粉/芝麻/麻油各 1湯匙
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醃料
- ~ R& [/ j! b+ x: G' ?公仔箱論壇鹽/雞粉/砂糖/生粉各半茶匙5.39.217.77# y. F5 v" p- c \0 K
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/ i3 Q% s7 Y' A+ F! h) X3 ytvb now,tvbnow,bttvb做法
' y# t5 K1 s1 K8 o# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞切小丁，加醃料醃 15分鐘，備用。
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2.燒熱油至 180℃，將薑片、雞丁炸至乾身，盛起備用。5.39.217.77+ w& e' t# R/ c- w4 n/ T0 T6 Y/ B1 ^
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3.開中火燒熱鑊落油，加小米乾辣椒、花椒爆香，放雞丁、雞粉、鹽炒香，加入葱段、麻油、芝麻炒勻即可。
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炸雞時一定用大火，才能做到外脆內嫩。起菜時，小米椒要多到能蓋着雞，才是正宗！
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發表於 2011-3-30 05:14 AM
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