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材料：光鸡(半只)、鲜香菇(10只)、香菜(5棵)、大葱(半根)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、八角(1粒)、草果(1只)、姜(3片)、蒜(3瓣)公仔箱論壇% @" ], @5 Y- H
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调料：油(2汤匙)、海天特级草菇老抽(1汤匙)、甜面酱(1汤匙)、豆腐乳(2小块)、腐乳汁(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉水(1/4杯)
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! d9 g* @6 Y7 `, S公仔箱論壇做法：
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; N. m( M5 N' _5 g) S" A5 \1 干辣椒切圈，香菜整棵洗净，姜切片，蒜剁碎，大葱拍扁，切成段。tvb now,tvbnow,bttvb7 |/ ` d9 j$ ?% C5 w
$ \. O8 s1 {7 K" ]1 }8 @2 香菇去蒂洗净，切成块；光鸡洗净，斩成块状；将2小块豆腐乳和2汤匙腐乳汁调成糊状。" I" n6 Y, h9 P! H3 Q% \$ u$ E j+ D
3 l6 I8 ^7 t* L# s+ Z m3 烧热2汤匙油，炒香姜片和大葱段，倒入鸡块开大火爆炒至变色。5.39.217.777 F6 V. j# Z' X5 k+ Z
) j. n" `% L+ h8 M6 g) @4 加入1汤匙海天特级草菇老抽上色，注入1.5碗清水，放入八角、花椒、干辣椒、草果和蒜末。 tvb now,tvbnow,bttvb6 T0 W6 J8 s% `1 B5 i, @, C
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5 加入1汤匙甜面酱、豆腐乳、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味。 公仔箱論壇6 Q6 Y9 K; _5 @7 K5 N+ p& P
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6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮10分钟，直至汤汁浓稠。7 g/ P/ V+ a" W% R1 w0 s
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7 放入香菜拌匀，淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。) s0 U7 ~: ^/ k/ V( n
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發表於 2011-3-29 07:37 AM
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