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- S$ j1 t: p/ n' d* V1 m5 W8 T材料：光鸡(半只)、鲜香菇(10只)、香菜(5棵)、大葱(半根)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、八角(1粒)、草果(1只)、姜(3片)、蒜(3瓣)
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5 @2 x& f5 P% N- F) P/ s5.39.217.77调料：油(2汤匙)、海天特级草菇老抽(1汤匙)、甜面酱(1汤匙)、豆腐乳(2小块)、腐乳汁(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉水(1/4杯)
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# H$ R5 y5 ]* z. z6 r4 A! Q做法：
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& \; v: M! B4 g- \3 C5.39.217.771 干辣椒切圈，香菜整棵洗净，姜切片，蒜剁碎，大葱拍扁，切成段。
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2 香菇去蒂洗净，切成块；光鸡洗净，斩成块状；将2小块豆腐乳和2汤匙腐乳汁调成糊状。
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3 e' Z' S Q) _: O6 W- `5 \2 ]3 烧热2汤匙油，炒香姜片和大葱段，倒入鸡块开大火爆炒至变色。5.39.217.77& u# I8 J) `5 P6 X: v9 x+ t
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4 加入1汤匙海天特级草菇老抽上色，注入1.5碗清水，放入八角、花椒、干辣椒、草果和蒜末。
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5 加入1汤匙甜面酱、豆腐乳、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味。
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6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮10分钟，直至汤汁浓稠。5.39.217.77% H9 [* ?2 w' C) K/ w6 V; ^3 R9 [
V/ x V" s( R) c" r' c' u3 E3 ^' @7 放入香菜拌匀，淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。5.39.217.77% C! ?- A& I8 i4 ]$ O$ K
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發表於 2011-3-29 07:37 AM
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