材料 J6 l' q( n5 O2 |
麪粉 100克、雞蛋 4隻、煙肉粒/意大利野豬肉碎各 50克、巴馬臣芝士碎/西芹粒/甘笋粒各 10克、洋葱粒 5克、番茄膏 3克、紅酒 1茶匙、橄欖油/鹽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb; A. E4 G+ j$ l$ L
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1.開中火燒熱鑊，下橄欖油炒香西芹粒、甘笋粒、洋葱粒，下野豬肉碎炒至熟。* X+ {' w m, J l/ }$ A( y
/ ]5 z* B- t* K: v5.39.217.772.然後灒紅酒，下番茄膏繼續炒至汁液收乾，下鹽、胡椒粉調味，盛起攤凉。5.39.217.774 U4 u4 I, u9 Z# G* {4 b
, m7 D2 m) ], Ltvb now,tvbnow,bttvb3.將麪粉加入 3隻雞蛋拌勻，搓成麪糰，靜待 1小時。公仔箱論壇( s" `9 ?1 p/ u6 y O
$ G3 U8 ^' ?" R$ m/ f; B$ I, M公仔箱論壇4.將麪糰碾平約 2毫米，裁出直徑 3吋的圓形，於每塊皮上放適量的（ 2），蓋上另一雲吞皮，沿邊封口。
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5.燒滾水，放入（ 4）烚 5分鐘，取出。
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6.大火燒熱鑊，下煙肉粒炒香後，加入（ 5）炒勻，熄火，下餘下雞蛋，拌勻上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即可。
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發表於 2011-3-29 05:08 AM
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