[中式食譜] 芒果炒虾仁

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材料：吕宋芒(2只)、鲜基围虾(220克)、青豆(100克)、葱(1根)、姜(2片)8 I) X$ X% C0 h7 r6 f
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9 ]: f, X; K+ F  O公仔箱論壇腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)% ^# ]5 F- D2 v8 n2 p6 m  m3 d6 b

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调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)
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做法：
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1 鲜虾去头和壳，独留虾尾壳，加入腌料拌匀，腌制10分钟；青豆洗净沥干水，姜切成细丝。
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2 吕宋芒洗净，隔核切成两半，在果肉上划交叉斜刀，剔出果肉；葱白切末，葱青切葱花。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y7 u& Z: i+ a' ~4 v8 U* V
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" L: h+ m" \/ `1 D/ c3 烧热3汤匙油，倒入虾仁滑炒至变色，盛起沥干油。tvb now,tvbnow,bttvb$ {5 A! ]# Y; T$ c4 x: P  i# n* A

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4 续添1汤匙油烧热，炒香葱末和姜丝，倒入青豆拌炒10秒，加入1/3汤匙盐调味。 , Q2 y1 M* Q' j5 O. F! V
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0 o' t! Z: ]2 [tvb now,tvbnow,bttvb5 倒入炒好的虾仁，与锅内食材一同炒匀。
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6 倒入芒果肉兜匀，洒入葱花，便可上碟。
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