[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 J7 V/ n* n- A0 A
東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙
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1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。) ?2 \' Y' G; o7 @! u% {
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2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。
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0 \$ k, w' X1 p! q9 J3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。公仔箱論壇$ A( d1 I1 ?& \" G# ?- X

6 [3 U6 z" o' p+ R+ b5.39.217.774.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。
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貼士
5 ]  C) Z6 G! z3 J; b( q8 I4 }5 Q燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。