[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料
7 ?7 T2 o% S" V& F公仔箱論壇東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& A4 y" ~8 W- Y- Y7 R" c
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做法
- N: S2 y  _+ i; L/ r& o) q( H$ Gtvb now,tvbnow,bttvb1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。5 Z& _; K) k7 S) N

  Y" w/ L4 e7 c' U3 E  M2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。公仔箱論壇6 _- \! O/ Y  Z- C7 }9 n

: G! R; I8 V8 f2 N3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。公仔箱論壇( p% |+ r" e9 Y; \$ v3 m/ \

5 E: _% A$ e7 A  Ktvb now,tvbnow,bttvb4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。   e' J% }. U: f0 Q# n

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貼士
* Y. _3 ~6 d5 ~; g0 |燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。