[中式食譜] 天麻燉魚頭

nt1972

材料
8 n* J, I, ]6 }1 |" h. N7 g5.39.217.77東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' s* ]5 d8 e) L# H4 Q" g8 U; z
5.39.217.772 L% ^4 l3 o, V- |6 o4 i8 U, I
* g7 t2 G5 j! `* N
做法tvb now,tvbnow,bttvb9 o$ x8 o, l3 Y: o: s8 @
1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。: Y$ [- r# t' W5 f
tvb now,tvbnow,bttvb2 r; T0 E8 E( w/ N2 v+ ]
2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K, b; `7 t! {3 l2 ~. p, y: n

4 {7 t, `& [  _) v/ G. k5.39.217.773.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。
5 B1 ^, j8 b# Y0 P5.39.217.77' i- Y* L6 v0 X/ W2 e3 z
4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。
/ o% i& v3 l3 M+ Q9 j9 c9 p0 rtvb now,tvbnow,bttvb
- L% `/ T( @  A# G" Etvb now,tvbnow,bttvb
0 `: j0 V0 A) m" D* ?2 i貼士4 S# R$ Z: U$ B- n# ~5 B0 v
燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。