材料
1 ^- t5 v/ ?3 G/ E3 ~- M4 ^花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O4 u) `' {( U# S5 m
生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許
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做法) k! \; _, t3 ?7 Y U: |* S
1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。! f# ^: C& @. q9 l
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2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。3 L& x% [, L2 h i0 P
: n: B8 n# I9 L: p3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。
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4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 W7 j4 N3 t( u# L9 f
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5 I! ^5 u4 \$ S劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。
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發表於 2011-3-28 05:11 AM
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