材料5.39.217.77" X: o7 Y( @( u; t3 `1 [+ o
花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許" \, X; D) e) F3 {) s. V+ z# J( @
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醃料
/ T) H: m5 p; h. V生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許
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做法, A# @* C1 P: R* G! o8 ?: g9 @6 n
1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。
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2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。. Q0 o. G0 |% Y9 X
, P: R" {1 d8 l% X0 btvb now,tvbnow,bttvb3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。
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4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。 ' ^. H* {3 Z! A( V
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K/ Z: l) _- [. C% z貼士
+ K: Y2 o5 [6 v6 y- v5 j劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。
5 H' T/ k& J! K7 B9 A& I4 v4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-3-28 05:11 AM
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